Neoうどんの国 高知のおススメ11選！讃岐とも稲庭とも五島とも違う独自の進化を続ける高知のうどん

フレンチにエスニック、割烹にとんかつ、居酒屋から立ち食い蕎麦まで、年間700軒食べ歩き、料理評論、雑誌寄稿、ラジオ、テレビ出演を超多忙にこなす、食べるプロ「食いしんぼおじさん」ことフードジャーナリストのマッキー牧元さんが高知の飲食店・生産者さん300軒をまわって選んだ、うどんの旨い店8選、高知市内編！

「こんなうどん他にはない」香川とも博多とも大阪とも違う「麺房 三宅」高知市伊勢佐木町

「麵房 三宅」のうどんを知ろうと思ったら、「ざるうどん」を頼まなくてはいけない。

三宅のうどんの魅力を、最も感じられるからである。

では、その魅力とは何か。

芯がないのにコシがある。

柔らかいのにコシがある。

これが魅力である。こんなうどんは他にはない。

高知のうどん屋は、既に10軒以上行ったが、三宅と同じうどんはひとつも無い…

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店舗情報

麺房 三宅

高知県高知市伊勢崎町5-18

電話：0888733120

高知は隠れたうどん県だったの巻 第一弾 うどんとタイとの関係 「手打ちうどん 藤家」高知市上町

実は高知は、隠れたうどん県である。

そりゃあ、うどん県を公言する香川県には、数ではかなわい。

2016年の県別うどん消費量で香川はダントツ1位であるが、高知は30位と、下位に甘んじている。

しかし街を歩いていると、意外にうどん屋に出会う。

試しに入ってみると、どの店もおいしい。

しかも香川のような強烈なコシではなく、大阪や京都のようなやわな感じでもなく、その両方の良さをとったようなうどんで、妙に親しみが湧く。

そんな店の一つが、高知市内にある「手打ちうどん 藤家」である…

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店舗情報

手打ちうどん 藤家

高知県高知市上町1-2-1 ピソス上町

電話：088-871-0820

マッキーさんお気に入りのうどん愛あふれるうどんがタダのうどん屋「三里うどん本舗」高知市十津

うどん屋に行ったら、うどんがタダだった。

高知市郊外にある「三里うどん本舗」である。

住宅街の中に一軒、ぽつねんと建っている店で、知らなければそこが店だと気づく人は少ないだろう。

こんな場所で、お客さんは来るのかなと心配になる。

失礼ながら、あまりの商売っ気のなさに、よほどご主人はうどんを打つことに情熱を傾けているに違いないと想像をした。

そんな思いで店に入ると、入り口横のカウンターに、うどん玉が盛られていて、「ご自由にお持ち帰りください」と、書いてあるではないか…

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店舗情報

三里うどん本舗

高知県高知市十津２丁目4-11

電話：088-855-7003

「ざる」「五目」「味噌カツ」閑静な住宅街のうどんの名店でいただく「さぬき 結」高知市高須

こんなところにうどん屋があるのだろうか。

そんな閑静な住宅街に、「うどん」の幟が揺れていた。

近くにある丸亀製麺も、ここに讃岐うどんの名店があるとは知らないだろう。

こんな場所でもうどん屋がやっていける。

それこそが高知が隠れたうどん県である証拠でもある。

そんな高知のうどんを数多く食べてきた。

その中でこの店は「さぬき」と名がつくだけあって、高知のうどん屋の中では最もコシが強い。

30回は噛んで、ようやく喉に消えていくうどんである…

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店舗情報

さぬき 結

高知県高知市高須3丁目27-19

電話：088-883-3777

お店を始めた理由を忘れた？滋味深いつゆでいただく「土佐うどん まるかや」高知市朝倉横町

高知のうどん屋は、もう行き尽くした。

勝手にそう思っていたけど、まだ知らないうどん屋あったんだね。

やはり、高知のうどんシーンは深い。

訪れたのは高知市朝倉横町にある、うどん屋「まるかや」である。

店に入ると、若い店主とサービスの女性の2人でやられていた。

温かいうどんは、つゆ系と釜あげ、つけめん。

冷たいうどんは、ぶっかけ、醤油と、ざるである。

店名から推察するに、博多には「◯加」、香川には「丸香」があることから，博多系か香川系か。

だが、品書を見ている限りでは、わからない。

その中で面白いものを見つけた…

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店舗情報

土佐うどん まるかや

高知県高知市朝倉横町２０−３５ カーサ・ドゥエミーラ

電話：080-2982-1875

かけ！ざる！ぶっかけ！高知LOVEな店主が打つ地元客LOVEなうどん店「よがなうどん」高知市横浜

うどんである。

人気のうどん屋に行くという。

その店は郊外の道沿いにあった。

小さな店である。

その人気のほどは、土日240食、平日120食という凄まじさで、11時に開店し、12時40分にはには無くなる日もあるという。

高知には失礼だけど、ここは香川かと思うほどの加熱人気である。

しかも多くが地元客だという。

やはり高知は、隠れたうどん県なのである…

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店舗情報

よがなうどん

高知県高知市横浜450-1

電話：088-837-2215

忙しい時こそ来たくなるうどん屋でいただく美味と時間「うどん処 楓」

閑静な住宅街の中で、楓の木が気持ちよさそうに枝を伸ばしていた。

ここは高知市の西南、朝倉南にある「うどん処  楓」である。

高知では10数軒のうどん屋に行ったが、ここは最も店構えに風情がある。

店内に入ると、数人の女性客が静かにうどんを楽しんでいた。

近隣の人以外は、車でしか行けない場所にあるが、多くのお客さんに愛されているのだろう。そんな空気が漂っている。

まずは、うどんの実力がわかる、「生しょうゆうどん」を頼んでみた…

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店舗情報

うどん処 楓

高知県高知市朝倉南町4-18-8

電話：088-849-4263

これは珍しい！赤牛、黒牛、国内産に米国産と肉が選べるうどん屋「めん処 雅」高知市瀬戸東町

高知では数々のうどん屋にお邪魔したが、肉うどんの肉を選べる店は初めてである。

いや、全国でも珍しいかもしれない。

店の場所は、よくこんなところを見つけたなあという場所にある。

高知市内から車を15分走らせた丘陵の住宅街の中、坂道を上ったところに、ひっそりと一軒、店を構えていた。

車でしか来れない場所であるし、わざわざここまで来る人はいるんだろうか。

そう思いながら店内に入ると、ほぼ満席だった…

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めん処 雅

高知県高知市瀬戸東町3丁目465

電話：088-842-6244

初体験！酢味噌うどんを地元人気店でいただく「手打うどん田吾作」香南市野市町

長い間うどんを食べてきたが、まだ知らないうどんがあった。

高知市から車で30分ほどの香南市野市町に店を構える「手打ちうどん田吾作」の「酢みそうどん」（550円）である。

高知のうどん屋には、すでに20軒近く行ったが、この品書は初めてである。

高知のうどん屋お約束の「おでん」が湯気を立てている、明るい店内の席に着き、「酢みそうどん」を頼んだ…

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田吾作

高知県香南市野市町西野2545-1

電話：0887-56-3443

コシと小麦の香りあふれる麺の一本一本に愛と情熱が込められたうどん「四万十うどん工房 麦屋」四万十市佐岡

四万十市郊外の樹々に囲まれたうどん屋は、11時開店と同時に、次々とお客さんが入っていった。

店頭には、こんな事が書かれた木板が、さり気なく置かれていた。

「麦屋のうどんは、いつでも大量にできるわけではないのです。その日その日の天候や素材の状態により、全く作らない日もあるのです。

ですから私たちは、いつもいつも大地や空気や水たちと相談しながら、ひとつひとつていねいに心をこめて、コネて練って踏んで寝かせて、もっと寝かせてウンと踏む。そして延ばし切り打ちゆで上げる…後略」

愛に溢れた宣言である。

店の名は「四万十うどん工房 麦屋」という…

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四万十うどん工房 麦屋

高知県四万十市佐岡541

電話：0880-34-8031

人気うどん店でいた灰汁肉に天ぷら欲張りメニュー！

人気うどん店でいただく肉に天ぷら欲張りメニュー！「手打ちうどん まるしん」香美市土佐山田町

街道沿いにある小さなうどん屋である。

しかし、11時の開店前に、次々と車がやってくる。

店が開くと同時に、満席となった。

平日だというのに、この人気。熱気がすごい。

みなさん、仕事よりもうどんなのだろうか。

それほど、この店のうどんは、吸引力があるのか?

店に入り注文すると、「温かいうどんは15分、冷たいうどんは20分時間をいただきます」。

そう女将さんから告げられた…

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店舗情報

手打ちうどん まるしん

高知県香美市土佐山田町楠目339-1

電話：0887-53-3575