旅行者満足度・食べ物部門で全国1位！データが証明する「高知の食」の実力【しぎんラボレポート】

旅行者が選んだ「食の県」全国1位は、高知だった

民間企業が実施している国内宿泊旅行調査の「地元ならではのおいしい食べ物があった」という設問の都道府県別スコアでは、例年上位にランクインしています。

さらに外国人クルーズ船乗客へのアンケートでも、食べ物の「大変満足・満足」は95%。

日本人だけでなく外国からの旅行者にも、高知の食は高く評価されています。

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日本酒の品質も全国トップクラス——「おいしい食にはおいしい酒」

全国新酒鑑評会（2024年酒造年度）の入賞率では高知が75.0%・全国1位（東京71.4%、岩手70.0%）。金賞率でも50.0%・全国2位（山口61.5%）と、食の豊かさをお酒の質がしっかり支えています。

高知の酒類消費量も全国5位（成人一人あたり91L）と、「飲食一体の文化」が数字にも表れています。

実は「食材の産地大国」——全国シェアNo.1が続出

高知の食のすごさは、消費者評価だけではありません。農産物の出荷量を見ると、全国シェアNo.1の品目が驚くほど並びます。

ナス（16.4%）、ショウガ（44.3%）、にら（29.2%）、シシトウ（40.2%）、そしてみょうがは95.0%とほぼ独占。

ゆず収穫量も全国シェア50.7%・1位（9,199トン）、文旦は95.3%・1位です。

東京の台所を支えるしょうがは一年を通じて高知が最大シェア。なすも夏場を除けば高知産が市場を席巻しています。

さらに耕地面積1ha当たりの園芸作物産出額は全国1位（703万円/ha）と、限られた農地から生み出す生産効率の高さも際立っています。

「おきゃく」文化が育てた、外食激戦の食都・高知市

高知の食文化を語るうえで欠かせないのが「おきゃく（もてなし）」の文化です。

企業の忘年会・新年会実施率は全国3位（70.3%）と、全国平均57.3%を大きく上回ります（2025年調査）。

また人口千人あたりの飲食店数も全国2位（5.53か所）。

「食と飲みの文化がある→競争が激しい→おいしくなる」という好循環が高知にはあります。

かつおの年間消費量は全国平均の4倍以上・高知市が全国1位（3,642g）。

「ご当地グルメといえば？」の自由回答でも、高知の1位は揺るぎなくカツオのたたきです。

農産物シェア・水産物生産状況・飲食店データ・食品輸出の最新数字まで。四銀地域経済研究所が「高知の食を考える会」向けに作成した講演資料（PDF無料）で、高知の食の全体像をまるごと確認できます。

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【四銀地域経済研究所とは】

四国銀行グループのシンクタンクとして高知市に拠点を置き、『高知の経済の「なぜ？」「どうして？」を、分かりやすく伝えるラボ（研究所）』として、地域経済・産業・人口動向の調査・分析を手がけています。

景況調査、特別調査、シンクタンクニュースなど、データで高知の「今」と「これから」を読み解くレポートを無料公開中です。

四銀地域経済研究所HP：https://www.shikokubank.co.jp/ser/

株式会社四銀地域経済研究所

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