知る人ぞ知る！ふわっじゅわ〜の旨味広がるカツオのトロ「ハランボ」

「ハランボ」とは？

こんにちは〜、久礼大正町市場の田口です。今回はカツオの「ハランボ」を紹介します。

「ハランボ」はカツオの腹の部位（ハラミ）で１尾から1枚しか取ることができません。

マグロで言うトロの部分になり、高知ではなじみがある食材。

高知市内の居酒屋などでも、塩焼きや素揚げにされたものを食べることができます。

カツオのサイズによってハランボの大きさもまちまちです。

しかも1枚100円ほどの値段です… トロがこの価格。

県外のお客さんもまさかこれがカツオのトロとは気づきません。

「これ、なんですか？」とよく聞かれます。

「カツオのトロですね〜。カツオのお腹の部分で、脂がのって美味しいですよ〜。」とお話しするとだいたい皆さん購入し、食べていってくれます。

なぜこんなに安いのか？魚屋さんに聞いたのですが…

「なんでやろね〜。需要がないからかね〜。」とのお返事でした。

そうなんです、まだ知名度がそんなにないんですよね。「めじかの新子」みたいに人気が出たら、お値段高騰するかもしれませんね！

「ハランボ」は塩焼きで！

新鮮なハランボは塩焼きでシンプルにいただきます。

焼いている最中、ポタ…ポタ…ジュワーーーっとしたたる脂。

見事な焼き上がり！！！

一口食べると！「ええ〜〜〜！何これ」と驚き。

表面がパリとして、かむとプリっと身は柔らかくふわ〜〜。

そして魚の脂と濃厚なカツオのうまみがお口にじゅわ〜〜。

思わずニッコリ。「うんま〜パクパクいける！」

なんで今まで食べてこなったんだーーーっ！と後悔。

実は私、見た目でなんとな〜くハランボ食わず嫌いしていました…。見た目でなんとな〜く。

カツオは大好物なのですが、ハランボは食べなくてもいいかな〜ぐらいに思ってました。

ハランボすみません！！

「これはビール！いや日本酒でも…合うね〜。」

くさみもなく、濃厚なのにさっぱり味。これは食べたらハマりますよ！

新鮮なカツオのハランボだからこの美味しさ。大正町市場内では串焼き販売や、鮮魚店で焼いてもらい食べることができます。

大正町市場でぜひ食べてみてくださいね。

問い合わせ先

高知県高岡郡中土佐町 久礼6372-1

中土佐町観光拠点施設「ぜよぴあ」内　大正町市場事務局（担当：田口）

電話：0889-59-1369