「酒菜 浪漫亭」と書かれた紺色の暖簾をくぐると、靴を預け、板張り掘り炬燵のテーブルに座る。

カウンター 約八席、テーブル約36席の広々とした店である。

さあ何を食べようか。

まず選んだのが「ちゃんばら貝」と「りゅうきゅう」だった。

高知に縁のない人だとなんの料理かわからないだろう。

だが7年間も毎年通っていた身としては、思わず「懐かしい」と頼んでしまった。

かくいう二つの料理は、高知料理の店に行かねば、東京では食べることが叶わない。

「ちゃんばら貝」とは、殻の長さが約5〜7cm程度の小さな巻貝で、正式名称は、マガキガイという。

なぜチャンバラと呼ぶかといえば、殻の入り口にあるギザギザした蓋（爪）が細長い三日月型に変形した部分が、刀のようであることからこの名がついたそうだ。実際この貝は、刀のように振り回しながら移動するのだという。

高知に行けば、どの居酒屋にもあり、塩茹でや醤油で煮て食べる。

貝の身を爪楊枝で取り出して食べれば、ほんのりと甘く、食べるほどにじんわりとした旨味が募ってゆく。

小さき身を食べながら、日本酒を飲むのがたまらん。

次に「りゅうきゅう」であるが、これはハスイモの葉の茎部分で、酢の物にされることが多い。

食べれば、シャリシャリ、シャクシャクとした楽しい食感が弾み、味は淡いがクセになる。

これは必ずシェアするのでなく、一人一人前を頼むこと。

いろんな料理を食べながら、合いの手としてシャリシャリすれば、飽くことがない。

次にお願いしたのが「ニンニク入り土佐のすり身天」である。

高知のすり身天食文化の話は以前書いたが、実にバラエテイに富んだすり身天がある。

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口にすれば、甘みがあって、これまた酒が恋しくなる。

さあお次は、「青海苔天ぷら」といこう。

四万十川をはじめとした高知の澄んだ河川では、かつて青海苔がたくさん採れた。

だが、温暖化の影響か、最近ではめっきり収穫量が減っている。

希少な青のりの天ぷらだが、何回もいただいて思うのは、当たり外れが激しい。

あちこちでいただいた経験から、中には香りが弱いものがあるのだ。

少し不安に思いながら、天ぷらを噛む。

最初はサクッと歯が入り、中の青のりに、ふんわりと包まれていく。

三、四回噛むと、青のりの香ばしい香りが立ち上って鼻に抜けていった。

そこですかさず司牡丹を飲み、酒の甘みと合わせれば、もう顔は崩れてしまうのだな。

次は「だし巻き卵」を頼む。

中に巻き込む具は、チーズ、青のり、明太子、ネギとあるがここはやはり、断然ニラである。

高知なら、ニラを食べんといかん

食べて笑う。

「やっぱりニラだな」と、大いに頷くのであった。

そしてこれも定番、店内にて藁で炙ったという「カツオのたたき」が運ばれた。

おおなんとも分厚く切ってある。

カツオは薄く切ってはいかん。

分厚いのが正義である。

口を大きく開けて食べれば、ムチっとして、鉄分の甘みが追いかけてくる。

このムチッとした食感があるからこそ、食べた先から勇壮な気分となり、酒も旨くなる（なにかにつけ酒が飲みたくなると、肴が旨いと書いてしまうのは、僕自身半分以上高知県民になったということだね）。

さあ、それでは締めと言ってみよう。

「土佐巻」を選んだ。

カツオ、ニンニク、生姜、しそを巻き込んだ太巻きである。

中央に巻かれた、カツオの深赤色が食欲を誘う。

ああ、これはいい。黄金のバランスではないか。

カツオが主張しすぎておらず、米や海苔、薬味と一体感があって、するりと食べてしまう。

締めだというのに、ひとつ、もうひとつと後を引き、止めることができない寿司なのであった。

高知出身の店長阿部大志さんみお話をうかがった。

東京に出てきて、30年やられているのだという。

「どんなお客さんが多いですか？」と、聞くと

「東京の方もいらっしゃいますが、土佐弁で会話をしながら飲まれる方も、大勢こられます。お酒の強い方が多いですね、菊の花（高知のお座敷遊び）も時々やられますよ」と、嬉しそうに語られた。

飲兵衛上等。やはり高知は楽しい。

店舗情報

酒菜 浪漫亭

住所：東京都港区新橋4丁目14-7

電話：03-3432-5666

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今回やってきたのは東洋町白浜。

高知県の最東端に位置する東洋町のパン屋さん「ひなむぎ工房」。

国道55号から少し北に入った住宅街にあるので、運転にはご注意を。

車はお店のすぐ西隣に3台分の駐車場があるのでそちらへ。

バスの方は、「海の駅 東洋町」バス停から徒歩4分ほど。

「お客さんとの触れ合いを大切にしたい」という思いから、販売はあえて対面の手売りスタイルを取り入れている。

お客さんのほとんどがご近所さんということもあり、「毎回来ても飽きがこないように」と食パン、デニッシュ、おかずパン、ハード系など、30種類以上のパンが日替わりで並ぶ。

開店日を楽しみにしている町民も多く、開店後すぐに列ができる日も多いのだとか。

厳選した国産小麦粉を使用し、できる限り無添加にこだわった手作りパンは、町民のみならず、東洋町を訪れた町外の人にも大好評！

写真は、ひなむぎ食パン、あんバター、クロワッサン、パン・オ・ショコラ。

中でも、サクサクのデニッシュ生地に、つぶあんとバターを乗せた「あんバター」は人気で、上品な甘さのあんこと、しょっぱいバターの組み合わせにハマる人続出。

店頭に並んでいたらぜひGETしてもらいたい一品だ。

「ひなむぎ食パン」は、北海道産小麦粉を使用していて、ほんのり甘みがあり、もちっとした食感が特徴。

こちらの食パンは予約可能なので、手に入れたい方はぜひご予約を。

また、一度食べて美味しかったからまた食べたいけれど、遠方で買いに行けないという方は、オンラインにて冷凍便の販売があるので、ホームページをチェックしてみて。

店主の森木 沙也加さんにお話を伺った。

-なぜ東洋町でパン屋を始めようと思ったのですか？

森木さん：夫の仕事の関係で東洋町へ移住することになったのがきっかけです。

パンの専門学校を卒業後、市内のパン屋さんで働いていたこともあり、いつかは自分でお店を持てたらないいなと思っていました。

それを知った町内の方々が、「パン屋やってみたら？」「こんな補助金が使えるよ！」と背中を押してくれて、自分のお店をオープンすることができました。

-不定期でスイーツカフェをやっていると聞いたのですが

森木さん：はい。毎月2日間、ひなむぎベース（東洋町白浜201-8）にてカフェをオープンしています。

手作りスイーツと飲み物が楽しめますので、ぜひ来てください♪

日時はInstagram（＠hinamugi.pain_bois）にて告知しております。

令和5年11月にオープンして以来、多くの人から愛され続けている「ひなむぎ工房」。

東洋町へ遊びに行く際は、ぜひ立ち寄ってみて。

店舗情報

パンと木 ひなむぎ工房

住所：高知県東洋町白浜42

営業時間：午前10時半～午後3時（売り切れ次第閉店）

TEL：070-9097-8635

定休日：火曜、木曜、金曜、日曜

駐車場：3台

続いてやってきたのは「ひなむぎ工房」から南へ車で約2分の場所にある「道の駅 東洋町」。

令和6年10月に道の駅としてリニューアルオープンし、元旦以外毎日営業しているという、東洋町に来たら絶対に寄っておきたいスポットだ。

「道の駅 東洋町」には、白浜海水浴場とキャンプ場が隣接しており、7〜8月には海上アスレチックも開催されるとあって、夏には多くの観光客で賑わう人気のおでかけスポットなのだ。

駅内にはお土産物はもちろん、駅長の「東洋町で採れた食材をみんなに食べてほしい」という思いから、地元の野菜や鮮魚、手作りスイーツなど、地域住民の買い物がここで完結できるように考えられた、充実したラインナップになっている。

中でもイチオシなのが、甲浦港で獲れた魚コーナー。

その日のうちに水揚げされた魚を、地元の鮮魚店がさばいて店頭に並べている。

「鮮度抜群で安くて美味しい！」と地元民のみならず、町外からわざわざ魚を目当てにくる人がいるほどの人気ぶりなんだとか。

この日は、ビンチョウマグロ、クジラ、マグロ、サバなどが並んでいた。

駅内には食堂も併設！東洋町で水揚げされた魚を使ったメニューがいただける、魚好き必見のお食事処だ。

3種の刺身が乗った「日替わりお刺身定食」や、高知定番の「かつおのたたき定食」、高知県産うなぎを使った「うな丼」、漬け鮮魚と卵がセットになった朝食メニュー「漁師町の朝ごはん」など魅力的なメニューが満載！

さらに、道の駅で購入した魚（柵）をお刺身調理してくれるメニューもあり。

美しい白浜海岸を見ながら、新鮮なお刺身がいただけるなんて、最高に贅沢！

デザートには、特産のポンカンを使ったアイスクリームも召し上がれ♪

近くの山で採れたポンカンや、甲浦港で獲れた新鮮な魚が味わえて、夏にはすぐ隣で海水浴や海上アスレチックが楽しめる「道の駅 東洋町」。

東洋町を丸ごと堪能できるおでかけスポットなので、ぜひ訪れてみて！

施設情報

道の駅 東洋町

住所：高知県安芸郡東洋町大字白浜88-1

TEL：0887-23-9955

営業時間：午前9時〜午後5時

駐車場：有り

HP：https://michinoeki-toyocho.jp/

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なかでも大衆居酒屋は、地元の人たちに愛され続ける食と酒の文化がぎゅっと詰まった場所です。

今回は、高知を訪れたら必ず立ち寄りたい、地元民愛され人気居酒屋の名店を10軒ご紹介します。

葉牡丹 (高知市中心街)

「葉牡丹」は、地元のおじさんたちが昼の12時からわいわいと酒と肴を楽しんでいる、その景色だけで既に高知の酒好き文化を感じられる人気の大衆居酒屋です。

メニュー数は100種類以上。地元の土佐料理から、気軽なビールのおつまみまで、満足間違いなしの高知を代表する居酒屋です。

おすすめメニュー 

・ホルモン煮込み

よく煮込まれたモツは、お酒が進む醤油ベースの甘辛い味付けで、まずはこれで一杯、の人気メニューです。

・串揚げ盛り合わせ 

豚肉、海老、うずら卵、野菜などが、さくさくの衣で揚げられた串揚げの盛り合わせ。カリっとした衣と、しっとりとした具材の完璧なコントラスト。ソースでいただく揚げ物スターが食欲をぐいぐい刺激してきます。

【関連記事】メニューは100種以上！高知の大人気昼飲み居酒屋は「ホルモン煮込み」も「串揚げ盛り合わせ」も全部いただきたい！ 高知市「葉牡丹」美食おじさんマッキー牧元の高知満腹日記

店舗情報

住所：高知県高知市堺町２−２１

営業時間：11時〜23時

定休日：水曜日　

珍々亭（高知市）

店先の「大衆酒場」の看板に始まり、手書きの「COME to Drink and Smork」の貼り紙まで、昭和の香りが色濃く漂う居酒屋。タバコOKの空間や赤ちょうちんの灯りなど、昔ながらの雰囲気が残る一軒です。

常連客が自然と集うお店の方のアットホームな空気感が魅力で、観光客でも気負わず高知の居酒屋文化を体験できます。

おすすめメニュー & 詳細 

・ハムカツ 

衣はサクサク、中はジューシーな厚切りハムを使った懐かしい味のハムカツ。からし醤油でもケチャップマヨでもお好きなものをつけてビールと合わせれば、昭和ノスタルジーにタイムスリップします。

・焼酎「まけまけいっぱい」

焼酎をグラスぎりぎりまで注ぐ「まけまけいっぱい（＝たっぷり注ぐ）」スタイルが、この店の名物。サービス精神が感じられます。

【関連記事】ハムカツにタコサンウインナーでまけまけいっぱいの焼酎をいただく 看板の「大衆酒場」の文字に偽り無し「珍々亭」美食おじさんマッキー牧元の高知満腹日記

店舗情報

住所：高知県高知市本町１丁目４−１０

営業時間：17時から23時

定休日：日曜日

田舎家（高知市）

「田舎家」は高知市の路地裏にあり、地元では“一人飲みの聖地”として知られ、カウンターには常に黙々とお酒を楽しむ常連客の姿が見られます。

カウンターには大皿に盛られた惣菜がずらりと並び、見た目からも食欲をそそります。家庭的で気取らない雰囲気のなか、静かに杯を傾けたい人にぴったりの場所です。

おすすめメニュー & 詳細

・日替わり惣菜の盛り合わせ

煮物、和え物、炒め物など、季節の食材と素材の持ち味を生かした味付けで、どれも素朴で丁寧な仕事が光ります。

・いまから

すりおろした山芋をお好み焼きのように焼いたこの店の名物メニュー。

今から山芋すって作るのでちょっと待ってね、というところからこの名前が付けられたそうです。

【関連記事】「独創的料理を楽しみながら飲み交わす。大衆居酒屋で過ごす夜の巻」食べ歩きスト・マッキー牧元の高知満腹日記

店舗情報

住所：高知県高知市本町３丁目４−４

営業時間：17時〜23時

定休日：日曜日

仙樹（高知市）

「仙樹」は、地元の食材と高知独自の調理法にこだわったメニューで人気を集める居酒屋です。観光客よりも地元客が多く、まさに“地元の味”を知るにはうってつけの一軒。高知ならではの魚介や珍味が楽しめるため、グルメな訪問者にとっては外せないお店の一つです。

地元の言葉でやり取りされるメニュー名にも注目。見慣れない名前に戸惑うかもしれませんが、それこそが高知への入り口です。

おすすめメニュー & 詳細

・あか牛レバー塩

たたきのようにまわりを焼いた赤牛のレバー。臭みは無く、ねっとりとした甘みが広がる一品。

・ひめいちのフライ

高知近海で獲れる白身魚「ひめいち」を使ったフライ。衣のサクサクと、身のふわふわ感を損なわない仕上がりです。

【関連記事】地元愛され居酒屋の王道メニューでおじさん昇天するの巻「仙樹」美食おじさんマッキー牧元の高知満腹日記

店舗情報

住所：高知県高知市大川筋１丁目３−４７

営業時間：17時〜22時

定休日：日曜日

お茶漬けの店 たにし（高知市）

「お茶漬けの店 たにし」は、その名のとおりお茶漬けを提供する居酒屋ですが、ホワイトボードに書かれた一品料理が酒を飲ませる大人気店です。静かな夜にふらりと立ち寄って、家庭的な優しい味で心と胃を落ち着かせられる、そんな温もりのある空間が広がっています。

特に人気なのが玉子焼き。プレーン、ニラ、ネギから選べて、味付けはシンプルに醤油のみながら、その火加減と仕上がりには店主の技術が光ります。

おすすめメニュー 

・玉子焼き

表面はしっとり、中はとろんと柔らかい仕上がり。強くかき混ぜず、白身の透明感が少し残るほどの絶妙な火入れで、卵の甘さがじんわり広がります。出汁は使わず醤油のみで、卵の個性を引き出した味わい。おすすめは高知特産のニラ入りです。

・お茶漬け各種

薄味の出汁に、梅干しや鮭、明太子などの定番具材に、高知ならではのカツオや季節限定のメニューが登場することも。〆の一杯として最高です。

【関連記事】フードジャーナリストがカツオ茶漬けを食べに東京から通う昭和ノスタルジーな居酒屋「お茶漬けの店 たに志」食いしんぼおじさんマッキー牧元の高知満腹日記

店舗情報

住所：高知県高知市帯屋町１丁目９−１９

営業時間：18時30分〜2時30分

定休日：日曜日

とさ（高知市）

「とさ」は、高知市の鏡川沿いの住宅街の地下にひっそりと佇む、知る人ぞ知る居酒屋。看板も控えめで入口も目立たないが、ひとたび暖簾をくぐれば、温かい接客と活気あるカウンターが迎えてくれる隠れ家のような一軒です。

刺身や焼き物など、定番の和食を中心に深夜でもしっかりと食事ができる点が魅力で、仕事終わりの一杯や遅めの夕食にもぴったり。地元の常連たちが静かに語らい合う空気感も心地よく、観光客でも自然とその輪に溶け込めます。

おすすめメニュー & 詳細

・刺身盛り合わせ

鮮度の高い地魚を中心とした刺身盛りは、仕入れ状況によって内容が変わる日替わりスタイル。身の締まりや脂のノリが絶妙で、醤油と山葵のバランスを引き立てる切り方にも注目です。

・小鉢料理

日替わりで登場する小鉢メニューは、酢の物や和え物、煮付けなどバリエーション豊か。どれもお酒に合うように味付けが工夫されており、つまみにも主菜にもなります。

【関連記事】「飲兵衛おじさんの安息地を発見！刺身上等、肴充実、深夜営業という隠れ家大衆居酒屋を探索したの巻」食べ歩きスト・マッキー牧元の高知満腹日記 その67

店舗情報

住所：高知県高知市堺町１３−９

営業時間：17時30分〜2時

定休日：月曜日・火曜日

サケとサカナ ヒナタ（高知市）

高知市中心部から少し離れた静かな住宅街に店を構える「サケとサカナ ヒナタ」。看板銘柄や有名銘柄をあえて置かず、米の旨味を最大限に感じさせる濃醇な日本酒のみを揃える“燗酒”専門店です。常時20前後の銘柄がぬる燗〜熱燗で供され、店主が香りを嗅ぎながら温度を見極める職人技を間近で体験できます。

料理は酒を引き立てるために味付けを抑えつつも個性的。突き出しからデザート感覚の肴まで、日本酒とともに味わうコースのように楽しめるのが魅力です。

おすすめメニュー 

・変わりやっこ

干しエビと刻みネギに熱い油をかけて香りを立たせた豆腐料理。柔らかい豆腐とカリカリエビの食感コントラストが楽しく、軽い酸味と海老の旨味で燗酒がすすみます。

・17日熟成カジキ漬け

低温熟成させたカジキを特製ダレに漬けた一品。ねっとりとした旨味に丸い酸味を持つ燗酒を合わせると、香りがふわりと立ち上ります。

・落花生スパイス煮

カルダモンや八角を効かせた甘辛い醤油ダレで煮込んだ落花生。意外な組み合わせながら、酒の後口をスパイシーに切り替えてくれます。

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店舗情報

住所：高知県高知市上町１丁目５−１２

営業時間：17時30分～23時00分

定休日：水曜日・木曜日

WA BAR KIRI 桐（土佐市）

女将と土佐酒に癒やされる、小さな日本酒バー

土佐市観光協会に勤めていた女将・足達和世さんが、街にバーがないことを嘆き、定年前に一念発起して開いた日本酒バー。店名は、かつて通っていた思い出の店から受け継いだもの。地元「亀泉酒造」の銘柄を中心に据えた日本酒ラインナップと、女将が“自分の晩酌用”としてこしらえる手作りおつまみが評判。温かな人柄に触れ、女将に会いに再訪したくなる店です。

おすすめメニュー & 詳細

・亀泉 薄濁りほか日本酒各種

土佐市の蔵「亀泉」の銘柄を飲み比べで楽しめる。薄濁りは米の甘みとフレッシュな酸が特徴で、手料理との相性抜群。

・いぶりがっこポテサラ

燻製たくあんの香ばしさとジャガイモの甘さが調和。歯ざわりと香りがアクセントになり、箸が止まらない。

・若鮎の甘露煮 有馬煮仕立て

山椒の実と共に炊き上げ、甘みをきび砂糖でコク深く仕立てた一品。ほろりと崩れる鮎の滋味に燗酒が合う。

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店舗情報

住所：高知県土佐市高岡町甲２０９０−５

営業時間：18時00分～0時00分

定休日：水曜日・日曜日

なかひら（四万十市）

四万十市中村、天神橋商店街にある居酒屋「なかひら」は、魚と地元料理へのこだわりで、地元民にも旅行者にも愛される予約必須の名店です。名物大将・中平さんが切り盛りする店内は、家庭的ながらも職人気質の空気が漂います。

特に新鮮なビリガツオ（獲れたてのカツオ）や、地元産の天然うなぎなど、他では食べられない素材の魅力を最大限に活かした料理が評判。出される料理には、どれも「ここでしか味わえない説得力」があります。

おすすめメニュー 

・ビリガツオの刺身

獲れたてでしか味わえない“モッチモチ”の弾力と香りが特徴。数分で食感が変わるほどの鮮度で提供され、まさに旨味の塊です。

・天然うなぎの蒲焼き

大将が趣味で捕ってくる四万十川産の天然うなぎ。皮目のコラーゲンと、筋肉質の身の食感は天然ならではです。

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店舗情報

住所：高知県四万十市中村天神橋３４

営業時間：17時30分～21時00分

定休日：水曜日

飲み食い処 掘食（四万十市）

「掘食（ほたべ）」は、四万十市中村の天神橋商店街に店を構える比較的新しい居酒屋で、若い店主とスタッフが切り盛りする活気あるお店です。店名の「掘食」には「食材を発掘し、食を深掘りする」という意味が込められており、地元食材への強いこだわりと創意工夫が料理に表れています。

店内は明るくカジュアルな雰囲気で、若者グループから常連の年配客まで幅広い層に親しまれています。家庭菜園で育てた野菜を使ったメニューも人気です。

おすすめメニュー 

・ビリガツオの刺身

市場が休みの日でも独自のルートで入手する新鮮なビリガツオが提供されることも。モチモチとした歯ごたえと香り、ほどよい脂が楽しめる極上の一品。高知市内でもなかなか味わえない質の高さです。

・ポテトサラダ

なめらかで甘味のあるマッシュポテトに、きゅうりの食感がアクセント。上にはとびっこ（トビウオの卵）がトッピングされており、見た目も華やかです。

・シラスマルゲリータピザ

ピザ生地に地元産の釜揚げしらすとトマト、チーズをトッピング。しらすの塩味とトマトの酸味が調和した、ビールがすすむ一品。

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店舗情報

住所：高知県四万十市中村天神橋５０

営業時間：17時00分～22時00分

定休日：なし

まとめ

高知の大衆居酒屋は、観光ガイドには載らない“地元の日常”が詰まった場所。

そこには、気取らない肴とお酒、そして人懐っこい笑顔があります。

今回ご紹介したお店を訪ねれば、きっとあなたも“高知らしい夜”に出会えるはず。

旅の一日を締めくくる一杯を、ぜひ地元の人々と共に味わってみてください。

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高知で食べる鰻！うなぎ！ウナギ！

高知の鰻は9月いっぱいで禁漁期間に入ります。

それまでに高知の美味しい鰻を楽しんでいただく参考に、食べ歩きスト・マッキー牧元さんが「高知満腹日記」で高知の鰻を食べ歩いた記事をまとめました。

マッキーさんが初めて高知の鰻の記事を「高知満腹日記」に寄稿したのが2019年2月に訪れた、高知県南国市浜改田「かいだ屋」。

それを皮切りに、高知の鰻屋を4店舗巡り、マッキーさん独特の表現で、それぞれのお店の特徴をお伝えしています。是非、ご覧ください。

『高知の鰻の底力。大人気店「かいだ屋」で思い知るの巻』南国市浜改田「かいだ屋」

田んぼの中になぜか、黄色い軽飛行機が見えてきた。

高い位置に設置された軽飛行機の胴体には、うなぎのイラストが描かれ、おおきく「かいだ屋」とある。

ここは、高知龍馬空港近くにある、人気の鰻屋である。

何しろ客が途絶えない。

車でしか来ることのできない立地なのに、常に満席、次々と車が入って来る。

創業は古くなく、平成元年だが、開業当時より盛況が続いているという。

高知はかつて養鰻が盛んだった。

ご主人は、そのうなぎと地元の米を使って鰻屋をやろうと、志したのだという…

続きを読む「高知の鰻の底力。大人気店「かいだ屋」で思い知るの巻」

『食いしん坊心をくすぐる地焼きのもっちり鰻重に歓喜』高知県高岡郡佐川町甲「大正軒」

ご飯の上で飴色に焼かれたうなぎの蒲焼が、ふっくらと膨らんで、その身を誇っている。

ごくり。

思わず唾を飲み込んだ。

あとはもう、脇目も振らず、一気呵成である。

噛めばもっちりとして、歯がうなぎに包まれる。

身の中はタレにマリネされたように、タレとうなぎの甘みが渾然一体となって、味が濃い…

続きを読む食いしん坊心をくすぐる地焼きのもっちり鰻重に歓喜「大正軒」

『高知の人気フードコートでいただく美味なる地焼きのうなぎ』 高知市帯屋町2丁目 ひろめ市場内「ひろめの鰻処 まん」

今回は「ひろめ市場」にある鰻屋で、その名を「ひろめの鰻処 まん」という。

「ひろめ市場」といえば高知の大人気スポットで、うまい、安い、早いがモットーの飲食街である。

そんな中で高級食材うなぎが成立するのかと不安であったが、この肝料理で吹き飛んだ。

「ひろめ市場」らしい、サービス精神に富んだ一品ではないか。

続いて運ばれた香ばしい骨の素揚げ、「骨せんべい」をボリボリ齧りながら、うなぎを待つ…

続きを読む高知の人気フードコートでいただく美味なる地焼きのうなぎ「ひろめの鰻処 まん」

『鰻重でも、まぶし丼でもよし。土佐炭火地焼きのうなぎを食べよの巻』高知市北御座「源内」

高知の人はうなぎ好きなのだろうか。

空港近くの「かいだ屋」も、ここ「源内」も、常に満席人気店である。

高知の蒲焼きは、関西式の地焼きといって、関東式が白焼きから蒸し、そしてタレをつけて焼くのに対し、蒸しの工程が入らない。

だから表面がカリッと焼かれているのが特徴である。

ここ「源内」も、一面べっ甲色に焼かれたうなぎに歯を立てれば、カリッと焼きあがって香ばしい。

表面の「カリッ」に対して、中はふわりと歯が包まれて、自然と笑顔が溢れる。

そして、タレの甘辛さと合わさって、猛烈にご飯が恋しくなる…

続きを読む「鰻重でも、まぶし丼でもよし。土佐炭火地焼きのうなぎを食べよの巻」

『先代の夢を守り続ける店で、皮はパリッと腹はふんわりと焼かれた、地焼きうなぎを堪能せよ』高知市春野町芳原「かね春」

「おや？　いつもと光景が違う」。

目の前にべっ甲色で焦げ一つなく焼かれたうな重が運ばれて来た瞬間に思った。

「かね春」の「うな重」である。

一匹約200数十グラムの蒲焼が綺麗に並んでいるのだが、少し様子が違う。尻尾がないのだった。

尻尾と頭は落として、うざくなどの料理に使っているのだという。

注文入ってから焼かれるうなぎは。皮カリッとし身はふわんりとしている。

うなぎのタレはやや甘めで、濃い味なので、おのずとご飯を描き込む速度が早くなる。

この重なり合った満足のうな重に、茶碗蒸しとわさび漬け、うざく、一口茶そばがつく。

これで3900円なのだから、昨今のうなぎ高騰事情を考えれば、相当お値打ちだろう…

続きを読む「先代の夢を守り続ける店で、皮はパリッと腹はふんわりと焼かれた、地焼きうなぎを堪能せよ」

『珍味！鰻の肝の煮つけと蒲焼でご飯が止まらない』「うなぎ処 福」高知県南国市久礼田

うなぎを二等分に切って乗せる通常の形ではなく、一本半のうなぎを九等分に切って重ねながら乗せたスタイルである。

見るからに、表面がカリッと焼き上げられた地焼きである。

口に運べば、香ばしく、音が立つほどバリバリに焼かれている。

特に皮側が凛々しく、痛快な気分となる…

続きを読む珍味！鰻の肝の煮つけと蒲焼でご飯が止まらない「うなぎ処 福」

『四万十川と青空と山を望みながらいただく美味な鰻』高知県四万十市山路「四万十屋」

青空の下で、四万十川がのったりと流れていく。

初めてこの光景を見た時、この川を見て育った人は、心が広くなるんだろうなあ、と思った。

そう思わせるほど、四万十川を望む風景は、雄大である。

日々のストレスや苦労などが馬鹿馬鹿しくなる空気が漂っている。

「四万十屋」は、そんな川のほとりに店を構えていた。

二階の桟敷に座れば、眼下に四万十川と広い青空が見え、奥に山を望む…

続きを読む四万十川と青空と山を望みながらいただく美味な鰻「四万十屋」

いかがでしたか？

「高知満腹日記」では、鰻の他にも、カツオやイタリアン、麺等々、あらゆるジャンルの高知グルメを紹介していますので、是非ご覧ください。

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ご家庭用にも贈り物にもおすすめな黒潮町缶詰製作所「四万十うなぎの缶詰」2種

贅沢な四万十うなぎの缶詰がこちら！まるごと一本入った「蒲焼き」と「ひつまぶし」の2種類です。

「蒲焼き」はご飯にのせるだけで贅沢なうな丼に、そして「ひつまぶし」はご飯に混ぜたり、薬味とあわせたりと色々な楽しみ方ができます。

ご家庭用にも贈り物にも喜ばれる商品ですので、ぜひまるごと高知店頭でチェックしてみてくださいね。

混ぜるだけで簡単！四万十うなぎの「うなぎご飯の素」

温かいご飯に混ぜるだけで簡単手軽にうなぎが楽しめる、まるごと高知おすすめの商品。

高知県特産の刻み新生姜やミョウガとの相性がよく、冷茶をかけたお茶漬けもGOOD！

食欲が落ちる今の時期こそしっかり食べて、夏の暑さを乗り切りましょう。

高知のご当地パンにあんこをプラス！ヤマテパン「つぶあんぼうしパン」

こちらは、高知生まれの名物パン「ぼうしパン」のあん入り。

ふんわりとしたパンと甘い帽子の耳、そこにしっとりとしたあんこが加わっています。

パッケージには、やなせたかしさんがデザインした「ぼうしパンくん」のイラストも♪現在放送中の朝ドラ「あんぱん」を観ながらいかがでしょうか？

店舗情報

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