【高知グルメPro】メニューは100種以上！高知の大人気昼飲み居酒屋は「ホルモン煮込み」も「串揚げ盛り合わせ」も全部いただきたい！ 高知市「葉牡丹」美食おじさんマッキー牧元の高知満腹日記

高知の大衆居酒屋といえば、「葉牡丹」である。

おっさんたちが昼の12時から、堂々と「当たり前だろ」という顔をして飲んでいる居酒屋である。

奥様公認酒場なのだな。

今回は夕方の四時に行ったのだが、すでにおじさんたちのグループが赤い顔して、いい調子だった。

ここには何度も来たが、いつも発見がある。

今回驚いたのは、注文してから真っ先に来た、葉牡丹の王道メニュー「ホルモン煮込み」である。

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頼んでから、1分も経ってない。

すぐ隣で料理人が盗み聞きしているんじゃないかと思うくらいに、早い。

そのホルモンをつつきながら酒を飲んでいると、次に登場したのが「レバースタミナ焼き」である。

こいつは今までに食べたことのない一品だ。

レバースタミナ焼きの味付けはなんとソースだった。

ウースターソースでレバーを味つけているとは珍しい。

でも、このちょいとした下品さが、酒を呼ぶんだな。

一つの料理に、一つの調味料しか使わないという点も、潔い。

次に登場したのは、これもお初、「焼き茄子」である。

焼き茄子は、普通生姜醤油で食べる。

しかし、ここは二杯酢がかけられていた。

醤油が欲しいと思いつつ、二杯酢をかけて食べれば、これがいける。

あっさりとしていて、こちらのほうがナスの甘さが引き立つ。

意外な発見であった。

さて、ここで葉牡丹の王道メニューその二である、「串揚げ盛り合わせ」が運ばれた。

まず、登場するまでの速さは天下一品ときた。

先ほどの「ホルモン煮込み」に負けず劣らずの早さである。

キス、イカ、豚、エビに茄子のフライ盛り合わせを食べて思う。

ここでいただくなら、断然串揚げである。

細かいパン粉で揚げ切りが良く、サクッと揚げられていて、油切れが実にいい。

こりゃ何本でも食べられちゃうぞ。

続いて、椎茸、ウィンナー、うずらの卵のフライを頼んでみた。

このウィンナーフライ、パン粉の片面付けという点が憎いね、こん畜生。

片面はサクッと、片面はむっちりという兼ね合いが、楽しい。

B級グルメの王道である、

運ばれたらソースをたっぷりかけてほおぼる。

うむ。屋台の味、下品の極みで嬉しい。

串焼きも頼んでみよう。

これはレバーとピーマンだな。

レバーの鉄分を受けてピーマンを頬張る。

このちょっとした鉄分の渋みを、ピーマンの甘みが受け止めていてい。

さあ、最後の締めはどうしようか。

熟考の末、「焼きそば」を頼む。

これもお初である。

運ばれし焼きそばは、海鮮と野菜という布陣であった。

イカ、エビ、たけのこ、白菜、椎茸。

麺にかかっている、あんの量が凄まじい。

あんかけ焼きそばというより、揚げめんのあん浸し麺といった感じであった。

もしくは、揚げ湯麺か。

麺はしなしなで、その妙な侘しさが癖になる。

僕はそこにお酢をもらい、さらにしなしなさせて食べてやった。

何か妙な達成感があるなぁ。

今回、初めて頼むものも含め、これぞ大衆居酒屋といった品々であった。

なにしろ料理は、100種類ほどある。

全種類制覇には、まだまだ何度も足を運ばなくちゃ。

高知県高知市堺町2-21「葉牡丹」にて