【高知グルメ】こだわり抜かれた肉料理とお酒を大人の空間で楽しむレストランBar「稀有」高知市

高知市中心部、路面電車のはりまや橋停留場から徒歩約3分のビル3階に店を構える「稀有」。

コンクリートの壁に掲げられた看板を目印に扉を開けると、温かな間接照明に包まれた落ち着きのある空間が広がる。

店内にはカウンター席とテーブル席が用意され、一人でゆっくりと食事を楽しむのはもちろん、家族や友人とお酒を片手に過ごすのにもぴったり。

街中にありながら、日常から離れたような穏やかな時間を楽しめるのも魅力のひとつだ。

「稀有」では、牧草のみを食べて育った「グラスフェッドビーフ」を楽しめる。

一般的な牛肉に比べて赤身が多く脂が少ない、ほどよく引き締まった肉質が特徴で、肉そのものの旨味をしっかりと感じられる。

ステーキをはじめ、さまざまな料理でその魅力を味わえるため、肉好きならぜひ訪れて欲しいお店だ。

まず味わいたいのが「放牧牧草牛ヒレ（200g）」（4,900円）。

香ばしく焼き上げられたヒレ肉は、断面の美しい赤色も食欲をそそる。口に運ぶと、しっとりとやわらかな食感の中に、赤身らしい力強い旨味が広がる。

脂の重たさが少なく、噛むほどに肉の風味が感じられるため、最後まで心地よく楽しめる一皿だ。

添えられた彩り豊かな野菜が口の中をさっぱりと整え、肉の味わいをより引き立ててくれる。肉と野菜を交互に味わえば、最後のひと口まで楽しめる。

もう一品は「アラカルト5種ワンプレート」（3,500円）。

ハムやソーセージ、ブルスケッタなど、その日の料理を少しずつ盛り合わせた華やかな一皿で、テーブルに運ばれてきた瞬間から気分が高まる。

しっとりとしたハムの旨味、香ばしくジューシーなソーセージ、サクッとしたパンに具材の味が重なるブルスケッタと、一皿の中で食感や味わいが次々に変化するのが楽しい。

それぞれを少しずついただけるので、「まずはいろいろ食べてみたい」という人にもぴったり。ワインと合わせれば、ひと口ごとに異なる味わいが楽しめ、自然とグラスも進みそうだ。

ここで店主にお話を伺った。

-お店の由来について教えて下さい-

希少価値の高い放牧牧草牛(グラスフェッドビーフ)のTボーンやトマホークステーキが食べられるお店は珍しいので、名前の通り「稀有」なお店になればと思い、つけました。

-読者の皆さんに一言お願いします-

放牧牧草牛のコース料理や、ステーキに合わせてセレクトしたワインと共に有意義な時間を楽しんでもらえれば嬉しいです。カウンターでBARとしても利用できますので、お気軽にご来店お待ちしております。

こだわり抜かれた肉料理とお酒を、落ち着いた大人の空間でじっくりと楽しめる「稀有」。

しっかりと肉を味わいたい夜にも、数種類の料理をつまみながらお酒を楽しみたい夜にも寄り添ってくれる。グラスフェッドビーフと多彩な一皿を囲みながら、いつもより少し特別な時間を過ごしてみてはいかが。

店舗情報

稀有（けう）

住所：高知県高知市はりまや町1-3-19　アイエスプレース・13F 西号

営業時間：午後6時〜午前0時（オーダーストップ：午後11時30分）

TEL：088-820-5006

定休日：日曜

駐車場：無し