グルメ
【高知グルメPro】高知の繁華街で半世紀 独創的なトーストと誠実さに溢れる喫茶「ラ・メール」フードジャーナリスト・マッキー牧元の高知満腹日記
この情報は2025年2月4日時点の情報となります。
高知を元気にする応援団を屋号に掲げる出版社「ほっとこうち」がオススメするグルメ情報を紹介していくシリーズ。今回は高知市にある、米粉で焼き上げたグルテンフリーのパンを提供しているお店をご紹介!
やってきたのは、高知市中心部から車で約5分の高知市南御座に店を構える「まるげん KITCHEN」。
以前からイベントなどに出店して販売をしていた店主が、2023年に実店舗をオープンした。
イートインスペースとキッズスペースを完備した店内は、白を基調としたシンプルな内装にドライフラワーや木の家具を配置し、落ち着きがある雰囲気。
こちらのお店は、米粉を使用したグルテンフリーのパンやお菓子を提供するお店。
パンの肝となる米粉は九州産のものを使用し、黒潮町にある「海工房」の天日手揉み塩、種子島産サトウキビの粗糖など、こだわりの素材で作られている。
その素材の美味しさをダイレクトに味わうなら「食パン」がおすすめ!
トーストすることで、ふわもちの食感と香りがさらに引き立つ。
他にも、米粉生地に卵を加え、歯切れが良く軽い仕上がりの「シナモンロール」や、レンコンのしゃくしゃく食感とチーズの香りがマッチした「れんこんチーズ」など甘いパンからお惣菜パンまで、約15〜20種類ほどのラインナップを取り揃えているので、自分のお気に入りの一品を探してみてほしい。
ここで店主の山元さんにお話を伺った。
-米粉パンを作りはじめたきっかけを教えてください。
山元さん:もともと、小麦を使ったパンやラーメンが大好きだったんですが、食べているうちに次の日に頭痛や肌荒れを感じるようになりました。少しでもその負担を軽減できるものはないかと考え、米粉を使ったパンやお菓子を作りはじめました。
-読者の方に一言お願いいたします。
山元さん:パンと焼き菓子を揃えて、皆さんの来店をお待ちしております!キッズスペースもあるので、お子様連れでも気軽にご来店ください。
パンの営業日の他、焼き菓子を多く取り揃えてカフェとしてオープンする日もあるため、来店の際はInstagramで営業日を要チェック。
まるげん KITCHEN
住所:高知県高知市南御座9-43
営業時間:パン営業 午後12時30分〜午後4時、カフェ営業 午前11時〜午後4時
定休日:不定休 ※Instagram(@yamayu1315)よりご確認を
駐車場:有り(店前1台)
提供:ほっとこうち
https://hotkochi.co.jp/