【大阪で食べられる土佐料理】仕事帰りの女性に人気の土佐料理＆土佐酒バル「SUIGEI」

ここ「酒と肴 SUIGEI」は、創業100年を超える高知の「土佐料理 司」 の新業態店舗で、大阪の梅田阪急かっぱ横丁にある土佐料理＆土佐酒バルである。

内装は落ち着いた和風の作りであるが、そこはバル、火・水・木・金・祝前日は16時 – 23時（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）、そして土・日・祝日は14時 – 23時（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）と昼飲みが楽しめるのだ。

• 
  
  

  おすすめ記事

  動画必須！香りと煙立ち上る「一本釣り 炙りたて鰹のたたき」大阪で3店舗手掛ける「土佐料理 司」

まずは、とりあえずの一杯、でコチラ。

高知の柑橘である「直七（なおしち）」を使ったクラフトビール。

直七は柚子と違って香りも味わいも柔らかく、料理にはもちろん、こうやってドリンクと合わせても美味しいのだ。

さて、のどを潤したところで、お店の一番人気、「カツオの塩タタキ」をいただく。

濃厚なカツオをいただいた後は、やはり地酒が欲しくなる。

そこで頼んだのが「酔鯨 」の「純米大吟醸 高育54号」。

こちらは、しっかりとした味と、爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香が、合わせる料理の美味しさを引き出す。

カツオとの相性の良さに、盃が止まらない。

次に頼んだ肴は「ウツボの唐揚げ」。

揚げ物をいただくのなら、ビールと同じく直七を使ったリキュールが合う。

こちらは直七と柚子果汁を使った「Nana」。

ソーダで割るとその爽やかさがどんな料理にも合い、揚げ物でもサッパリといくらでもいただけてしまうのだ。

これらのメニューぞろえから、30代から40代の女性に人気で、仕事帰りに立ち寄るお客さんが多く、土日のランチタイムには昼飲みを楽しむ方々で賑わう。

ランチメニューは提供していないが、その分、特別な料理とお酒を楽しむことができるのだ。

ここで、大阪地区の料理部長を務める西内さんにお話をうかがった。

高知の土佐山田のご出身である西内さんとお店の出会いは？

西内さん「高知から大阪に出てきて、大阪の調理師専門学校を卒業後、「SUIGEI」の前身である「酔鯨亭」でアルバイトを始めました。お店を離れた時期がありましたが、再びこの場所で働き、延べ27年になります」

前身からとおっしゃいましたが、こちらのお店は創業何年になるんですか？

西内さん「酔鯨亭からですと46年目です。コロナをきっかけにこのような新しいバルスタイルに変わりました」

今日いただいたカツオやウツボの他に、おススメのメニューを教えてください

西内さん「各店舗に調理長が在籍し、料理の質を保っているため、どれも美味しいんですが、「土佐天」や、直七の焼酎漬けも是非召し上がってみてください」