【高知グルメ】異国情緒あふれる名店！高知で楽しむ本格南インドカレー「錆と煤」地元タウン誌おススメ情報

今回やってきたのは、高知市中心部から東へ車で約25分の南国市立田。

住宅街の小道にひっそりと佇むこちらの建物が、本格南インドカレーを提供している人気のお店「錆と煤」だ。

通りからは見えないため、訪れる際はナビを頼りにご来店を。

まさに隠れ家の名がふさわしいロケーションになっている。

オーナーがリノベーションした店内は、扉を開けた瞬間から異国の空気に包まれる。

棚には海外で買い付けた小物やスナック、スパイスがセンスよく並び、どこを切り取っても可愛い。

初めて来た方におすすめしたいのは6種のカレーと副菜が並ぶ「スペシャルプレート（2500円〜※仕入れ状況により時価となります）」。

週替わりのカレーに、豆の旨みを感じるダル、酸味が爽やかなラッサムなど、南インド特有の五味（甘・辛・酸・苦・塩）が一皿に集結。

カレーや副菜をそれぞれに味わったり、混ぜて味の変化を楽しんだりと、一皿で様々な味わいが楽しめる贅沢なプレートだ。

「マサラドーサ＋チーズトッピング」（1200円）は、ジャガイモ、タマネギ、シシトウなどをスパイスで味付けしたものを、豆とお米の生地で包んだインド版クレープだ。

香ばしい生地にチーズが加わることで、コクと旨みが格段にアップしている。

自家栽培のミントをたっぷり入れた「ジンジャーミントジュース」（700円）はキリリとした清涼感が特徴で、スパイシーなお料理と合わせて頼みたいドリンクとなっている。

ここで、店主の山田さんにお話を伺った。

-店名の由来を教えてください。

山田さん：もともと古いビンテージのものが好きで、薪ストーブを愛用していました。外側には錆、内側には煤という風合いに惹かれ、「錆と煤」という名前にたどり着きました。

-お客さんにどんなふうに楽しんでいただきたいですか。

山田さん：本場の南インドカレーの魅力を、自由に味わっていただきたいです。味の異なる数種類のカレーを、まるで絵の具を広げるパレットのように一皿に盛り、少しずつ混ぜながら味の変化や調和を楽しんでください。一つにまとまる美味しさの発見も、このカレーの醍醐味です。

スパイスの香りに包まれる店内でいただく、本格南インドカレー。色とりどりの食材が盛り付けられたプレートを、自分好みの調合でいただく楽しさをぜひ体感してみてほしい。

錆と煤

住所：南国市立田632-19
TEL：088-855-9393
営業時間：午前11時30分〜午後3時30分（オーダーストップ午後3時）
定休日： Instagramを要確認
P：有り

提供：ほっとこうち