隠れた激戦区！高知県のご当地ラーメンは個性派揃い

高知県は知る人ぞ知るラーメンの宝庫です。

味噌ラーメンにトンカツがのった「みそカツラーメン」や、新鮮な海鮮がこれでもかとのった「貝出汁ラーメン」、各店こだわりの具材・スープが楽しめる「中華そば」、ニラとホルモンのあんかけラーメン「ジャン麺」など、いずれも個性的。

そんな個性派揃いのラーメンに並ぶ「鍋焼きラーメン」もまた、見た目も熱さもインパクト大で高知を代表するラーメンの１つです。

高知の個性派ラーメンを知りたい方にはこちらもおすすめ！

【記事】とんこつ！味噌カツ！エビフライ！食べてみてみて高知のがっつりラーメン3選　高知家の○○グルメセレクション

高知で愛されるご当地グルメ！須崎名物「鍋焼きラーメン」とは？

高知の個性溢れるご当地ラーメンの中で、特に人気の須崎名物・鍋焼きラーメン。戦後まもなく誕生して以来、多くの店によって受け継がれてきました。気になるその味や特徴・ルーツを紹介します。

高知で半世紀以上愛されるご当地ラーメン

鶏がら醤油味のスープをベースに、歯応えのある細麺に卵をのせたシンプルでどこか懐かしさを感じる和風ラーメンが、須崎の名物・鍋焼きラーメン。土鍋で提供されるのが特徴で、最後まで熱々のスープが楽しめます。

戦後間も無く開業した須崎市のお店が発祥

昭和20年代～50年代に、須崎の路地裏で営業していた谷口食堂が鍋焼きラーメン発祥の地と言われています。熱々の状態で食べてもらいたいというおもてなしの心から、出前の際に保温性の高いホーロー鍋で届けていたのがその始まり。

ご主人が亡くなるとともに閉店しましたが、「あの味をよう忘れん」とする熱狂的なファンによって、幻の味として語り継がれてきました。谷口食堂の流れを汲み、現在では土鍋スタイルで県内のさまざまなお店で提供されています。

7つの定義を満たしたものだけが認定される

鍋焼きラーメンを全国に広めようと、須崎市で「鍋焼きラーメンプロジェクトX」が発足。元祖の特徴をもとに「7つの定義」を定め、条件を満たしたものだけを鍋焼きラーメンと認定しています。

一、スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
二、麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
三、具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ（すまき）などであること
四、器は、土鍋（ホーロー、鉄鍋）であること
五、スープが沸騰した状態で提供されること
六、たくわん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること
七、全てに「おもてなしの心」を込めること
（出典：須崎市ホームページ）

発祥の地・須崎で味わう鍋焼きラーメン店3選

高知に来たら一度味わってほしい鍋焼きラーメン。せっかくなら発祥の地で堪能してみませんか。

鍋焼きラーメン発祥の地は、高知県中央部に位置する須崎市。高知市内（はりまや橋起点）からは車で約40分ほどの距離にあります。海、山、川のレジャーも楽しめて、季節ごとに様々な種類の魚介類が水揚げされ、また、温暖な気候を生かした野菜などの栽培も盛んな街です。

そんな須崎市で人気の鍋焼きラーメンのお店を紹介します。

シメに余ったスープで雑炊を楽しむのも人気です。麺とご飯が始めから入った「先入れ雑炊鍋焼きラーメン」もあるので、お好みでどうぞ。

【記事】「お鍋が熱いき気をつけて食べてよ」高知の人気ご当地グルメ 須崎名物 鍋焼きラーメンをいただく！「まゆみの店」

「橋本食堂」鍋焼きラーメンを代表する名店

昭和50年創業、鍋焼きラーメンに徹底したこだわりを持ち、7つの定義を守り続ける名店です。地元の醤油で仕上げた鶏がらスープには鶏油がたっぷり。濃いめのスープがご飯にマッチすると雑炊を注文する人が多いそう。

また、オリジナルの細麺はコシが強く、最後の一口まで伸びにくいと定評があります。はるばる遠方から訪れる人もいて、行列ができるほどです。

「すさき駅前食堂」自分好みにオーダーできる須崎駅すぐのお店

その名の通り須崎駅前すぐにあり、鶏がらとたくさんの野菜や果物を、5時間以上じっくり煮込んだ味わい深いスープが特徴のお店です。

注文時に麺の固さや、「こってり」「濃いめ」などを指定でき、サイズも豊富。近くの須崎港から水揚げされた新鮮な魚を使った「ちりめん丼」も人気です。

アクセス良好な高知市内で味わえる鍋焼きラーメン店5選

鍋焼きラーメンは須崎市のご当地グルメですが、高知市内でも味わうことができます。アクセス良好で、観光の途中に立ち寄りやすい鍋焼きラーメンの名店を紹介します。

鍋焼きラーメンがろ～

須崎市発祥で現在は高知市内のアグリコレット店を本店とする「鍋焼きラーメンがろ～」は、基本の親鳥スープに魚介出汁をブレンドした、コク深くまろやかな「ダブルスープ」が最大の特徴です。

食感のアクセントになるキクラゲのトッピングに加え、特注の伸びにくい麺を使用した、最後の一滴まで美味しく飲める優しく丸みのある味わいを追求しています。

メニューには、秘伝のレシピで30辛まで対応可能な「赤辛」や、スープが冷めにくくリピーターの要望で定番化した「あんかけ」など、個性が光るラインナップが揃っています。

土鍋の蓋を開けた瞬間のグツグツと沸き立つパフォーマンスが観光客や海外のゲストにも大好評で、地元高知の熱いリピーターに支えられながらご当地の味を発信し続けています。

「谷口食堂」元祖の店名を冠する鍋焼きラーメン専門店

鍋焼きラーメンの元祖である谷口食堂の名を冠した鍋焼きラーメン専門店です。スープは鶏がら、醤油は須崎市のマルキョー醤油を使用し、麺は歯ごたえある細麺、具はネギ、ちくわ、生卵といたってシンプルなのが特徴。スープにカレーパウダーを加えて、味変も楽しめます。

路面電車の「とさでん」堀詰電停から徒歩約4分とアクセス抜群で、観光名所の高知城追手門までは徒歩約8分、ひろめ市場まで徒歩約5分、約300店舗が並ぶ高知名物の日曜市もすぐそばです。

ひろめ市場に誕生！「鍋焼きラーメン寺田家 ひろめ市場店」

2024年12月に年末のスタートを切った「鍋焼きラーメン寺田家 ひろめ市場店」は、注目の新店です。

看板メニューの鍋焼きラーメンは、本場（高知・須崎）の味により近づけることを何よりも意識して丁寧に作られています。

オリジナルメニューとしてピリ辛の肉味噌を合わせた「台湾鍋焼きラーメン」や、最初からスープにご飯のみを入れた斬新な「鍋焼きライス」など、独自のユニークなアイデアが光ります。

また、自慢の餃子をはじめとしたおつまみメニューも充実しており、お酒を飲みながら心地よく過ごせるのも大きな魅力です。

高知駅からすぐそば！「鍋焼きラーメン千秋」

高知市内にある「鍋焼きラーメン千秋」は、発祥の地である須崎市の名店「お食事処 千秋」の伝統の味を引き継ぎながら独自の工夫を重ねている専門店です。

具材の親鳥やちくわを小さく薄めにカットすることで、子どもや年配の方でも食べやすいよう配慮されており、昔ながらのシンプルな王道の味で勝負することにこだわっています。

平日は地元の常連客や近隣の会社員で賑わう一方、土日や大型連休には県外や海外からの観光客、家族連れが多数訪れる、高知駅近くの人気店です。

市内中心部・帯屋町商店街の「鍋焼きラーメン城」

元々はお好み焼き店からスタートし、うどん店を経て現在の形に至った「鍋焼きラーメン城」は、今回がメディア初取材となる隠れた名店です。

周辺の人気店が辛口で塩気が強いのに対し、当店は個別の鍋で「キャベツ」を一緒に煮込むことで、他店にはない独自のまろやかな甘みがあるスープに仕上げています。

現在は昼営業が中心ですが、今後は夜営業の本格化を目指しており、当時大人気だったお好み焼き店時代の「スジ肉の煮込み」を使った新メニューの復活を計画しています。

実はラーメン激戦区！高知でお気に入りを見つけよう

こってり系からシンプルなものまで、さまざまな味が揃う高知のご当地ラーメン。とりわけおもてなしの心がこもった熱々の鍋焼きラーメンは、老若男女楽しめるでしょう。ぜひ足を運んで、高知の味を堪能してみてください。

※価格は変動することがございますので予めご了承ください。
※出店施設は記事公開日時点での情報です。
各施設や店舗の営業時間や定休日などの最新情報は各店舗までお問い合わせください。

The post 【厳選7選】高知の新名物「鍋焼きラーメン」とは？レシピと人気のラーメン店まとめ first appeared on 【高知県公式】高知県のあれこれ深掘りサイト「高知家の◯◯」.

目立たないビルの3階。

「こんばんは」

店に入るとシュッとした風貌のマスターの大明（だいみょう）哲也さんが出迎えてくれた。

道頓堀沿いにある店の窓から階下を見下ろすと、観光船の船着き場からたくさんの観光客が船に乗り込む様子が見える。

店内はカウンターのほかにテーブル席もあり、グループでも使い勝手がいいつくり。

「お飲み物は？」

まずは軽い感じで、というと

「アメリカン・レモネードとかいかがですか？」

ん～、なんともスマートだ。

立ち振る舞い、所作も、これまたスマート。

インバウンドのお客さんが多い店内で、英語での接客もスムーズだ。

「お客さんは高知のご出身だとか」

と、マスターに聞かれたので、

「はい、高知の出身です。高知市内です」

と答えると、今までのスマートさはどこへやら、声のトーンとボリュームが一気にギアアップして、

「いやー、高知の人がうちの店に来てくれるらぁて、うれしいちやー！高知のどこの出身ながです？え？高知市内？そうながやー、僕は生まれは西の方ながやけんど、高知市で育ったがやき！おまちのシティーボーイやね！」

マスターの高知愛と土佐弁の激流に飲み込まれそうだ…

ここは高知？という空気の中、品書きを見ると、鉄板メニューからオリジナリティあふれるメニューまで、いかにもお酒にあいそうなおつまみの数々。

そして、なんといってもBarなのにリーズナブル！

パスタやピザといった、食事も楽しめちゃうのだ。

まずは、「大人のチョコレートとフルーツ」ブランデーと生クリームが入った、濃厚な味わいのチョコレート。こちらはマスターの奥様の手作り。

そして、マスターオリジナルの「チーズときゅうりが出会ってタマゴサンド味」。

チーズときゅうりの爽やかな味わいとワサビのピリッとした辛味が絶妙なバランス。

これが、あら不思議。パンは無いのになぜかサンドイッチを食べてる気分になるのだが、ここで気がついた。

テーブルのメニューには、「チーズときゅうりが出会ってタマゴサンド味」と書いてあるのに、店内のボードには「チーズときゅうりのほんのりワサビサンド」と書いてある。

この気分次第なところも、マスターのキャラと相まってよい感じなのだ。

お酒はいろんな種類の中からお気に入りのもの、マスターおススメのものをいただく。

ちょっと強めで、ウイスキーベースでベルモットを加えたビターなカクテル「マンハッタン」や、

オランダの素朴な味わいのジン「ボルス オード ジュネヴァ」とグラスを重ねていく。

ハードリカーより、飲みやすい、甘いお酒がお好きな方は好みのイメージを伝えると、大明さんがイメージぴったりのオリジナルカクテルを作ってくれる。

こちらはカウンターにいらっしゃった女性から「チョコレートがベースのカクテルが飲みたい」というリクエストで作った「哲っちゃんチョコオリジナル」。

ネーミングはさておき、その味は、隠し味的に入れたヘーゼルナッツのシロップが喉を過ぎるときに香って、とっても美味しいと高評価。

土佐弁マスターと同時にカクテルマスターでもあるのだ。

「あと、なに食べようかなー」

と言うと、即座に、

「たこさんウインナーやね」。

正式メニュー名は「シンプルに赤ウインナー炒めます」という、もはやメニューなのかセリフなのかわからない一品。

しかし、この素朴な味が呑兵衛の心をわしづかみにするのだな。

「たこさんウインナー」をかじりながらグラスをあけ、もう少しお酒をいただきたいな、と「山崎」の12年を頼んだ。

こちらはノンエイジも置いてあり、リーズナブルに人気のウイスキーがいただけるのだ。

（ここだけの話、12年もかなりリーズナブル）

そして、ダークラムに漬け込んだレーズンとバターを合わせた「自家製レーズンバター」と

艶やかな「生ハム」をつまみながら、マスターの土佐と関西のハイブリッドな接客と会話を夜が更けるまで楽しんだのだった。

高知を離れて37年。

にもかかわらず、マスターの現役高知県民よりも高知県民なネイティブ土佐弁からは、高知への限りない愛が溢れていた。

関西にいらっしゃる高知出身者の皆さん、ちょっと高知が恋しくなった時にはここに来て、マスターと思いっきり土佐弁で話してみてくださいね。

高知パワー＆元気フルチャージ間違いなしですよ！

店舗情報

Bar Fun（バーファン）

住所：大阪府大阪市中央区道頓堀1丁目1−9 豊栄ビル 3階

電話：06-6213-8160

営業時間：月曜～土曜日 19時～翌3時

定休日：日曜日

The post 眺望最高！道頓堀を見ながらオシャレBarのマスターが繰り出す超ネイティブ土佐弁と美味カクテルを楽しむ「Bar Fun」【高知グルメin大阪】 first appeared on 【高知県公式】高知県のあれこれ深掘りサイト「高知家の◯◯」.

2026年7月4日（土）・5日（日）大阪・東京で、「高知 就職・転職フェア」を開催します。

1日で様々な高知県の企業に出会えるチャンス！

参加無料・入退場自由なので、高知出身の方や高知県への移住を検討されている方はぜひお気軽にお越しください。

【高知 就職・転職フェア】の詳細はこちら　https://kochi-iju.jp/lp/kochi-job/realfair/

ここからはフェアのメリットや楽しみ方をご紹介します！

ポイント１：高知県の企業(約55社)の採用担当者と一気に出会える！

「高知 就職・転職フェア」は、高知県の企業(約55)社が参加する、高知県最大規模のU・Iターン就職相談会！

高知県へのＵターン、Ｉターン希望者を積極的に採用したい企業と直接話せる数少ないチャンスです。

ポイント2：企業ブース以外にも役立つ専門ブースを多数ご用意！

企業ブースの他に様々なブースをご用意しています。

１）UIターン相談

高知の企業情報・支援制度など、UIターンのことならお任せください！UIターン支援経験の豊富なスタッフがアドバイスします。

２）もやもや相談

高知に戻るもよし！戻らぬもよし！「高知で働くってどうなの？」を、あなたのこれからを一緒に考えます。

３）学生相談

新卒・第二新卒の方大歓迎！高知県企業の採用情報や、夏のインターンシップ情報をご案内します！

そのほか、U・Iターン経験者が高知に戻って・行ってみてどうだったか、実際に移住を経験した先輩たちのリアルな声が聞ける「UIターン先輩セミナー」や、ゆずジュースなど高知の特産ジュースを無料で飲めるスペースも。

「将来的に高知県への移住を検討しているが、まだ具体的じゃない…」「どんな企業が自分に合うのかわからない…」そんな方も安心してご興味のあるブースへお立ち寄りください。

ポイント3：当日参加より事前予約でもっとお得に！

プロのアドバイザーからアドバイスをもらえるキャリア相談や、企業からのオファーをイベント前にもらえる事前予約もおすすめ！予約はこちらから！

https://kochi-iju.jp/lp/kochi-job/realfair/?page_id=2544

大阪・東京会場案内

開催日時

【大阪会場】2026年7月4日（土）12:00~16:00

【東京会場】2026年7月5日（日）12:00~16:00

場　所

【大阪会場】難波御堂筋ホール　ホール7（大阪市中央区難波4-2-1 難波御堂筋ビルディング）

【東京会場】東京交通会館12階 ダイヤモンドホール（東京都千代田区有楽町2-10-1）

参加費　無料

主　催　高知県／一般社団法人 高知県UIターンサポートセンター

（令和８年度高知県UIターン促進・就職支援事業）

「今すぐ高知に」「いつかは高知へ」とお考えの方。この夏、一歩踏み出しませんか？

ご来場、心よりお待ちしております。

【高知就職・転職フェア】の詳細はこちら　https://kochi-iju.jp/lp/kochi-job/realfair/

The post 【高知 就職・転職フェア2026夏】大阪・東京で最大規模の高知県U・Iターン就職相談会開催！大阪7月4日（土）・東京7月5日（日） first appeared on 【高知県公式】高知県のあれこれ深掘りサイト「高知家の◯◯」.

前回の記事に続き、南国市（なんこくし）をろいろいする4人。

リニューアルオープン前の「海洋堂 SpaceFactory なんこく」へと足を運んだ！

※海洋堂 SpaceFactory なんこくは、2026年3月28日にリニューアルオープン

• 

  おすすめ記事

  安藤桃子さん参戦！「高知の玄関口」南国市のキテレツスポット巡り｜【テレビ高知タイアップ企画】FUJIWARAのキテレツが咲く！

館内に入るには、この男の顔パスが必要ということで、ここからはフィギュアイラストレーターのデハラノリユキさんが参戦！

株式会社 海洋堂高知 代表取締役社長の宮脇修一さんにお出迎えいただき、たっぷりと館内を楽しむぞ！

実はデハラさん、国内外で高く評価される実力派アーティスト。

宮脇さんも一目置く存在ということで、今回特別にリニューアルオープン前の「海洋堂 SpaceFactory なんこく」へ招待していただいたのだ。

海洋堂 SpaceFactory なんこくでは、海洋堂が誇る数々のフィギュア作品の世界観や造形美を楽しめるほか、日本最大級のゴジラのジオラマなどが展示。

子供から大人までが夢中になる空間が広がっているぞ。

中でも一番の見どころは、ソフビフィギュアの制作過程を覗き見できる「ものづくりファクトリー」。

生産現場を生で見られる貴重な空間だ。高度な技術を持った職人の、精緻な作業を間近で見られる！

工場内に潜入！ソフビフィギュア作りの裏側に密着

今回は特別に許可をもらい、ものづくりファクトリー内へ入る5人。中ではソフビフィギュアの制作が今まさに行われていた。

金型に液体材料を流し込み、200℃のロウに投入。少し冷やすとソフビフィギュアのベースが出来上がる。

しっかりと冷やしていないため、できたてのソフビフィギュアはまだ熱々！デハラさんは平然と手に取ったものの、藤本さんと原西さんは熱さにひるみ、触れることができなかった。

藤本さん：すぐ触らそうとする〜触らせる意味がわからない！

原西さん：なんで触らすんですか？熱いうちにどうぞ！じゃないですからね笑

デハラさん：出来立てを持てるって珍しいですからね！

金型に液体材料を流し込む際に工夫すると、このような作品も出来上がる！

なんと、この作品は「ものづくり日本大賞」で内閣総理大臣賞を受賞した逸品。

機械で量産せず、職人の手作業で仕上げられているのだ！

2階にはミュージアムショップ！デハラさんの大作を発見！

ものづくりファクトリーの見学を終えたあとは、2階も見学する。有名アニメキャラクターなどの作品が販売される中、あるものを発見！

それは、デハラさんが作った「マキノ トミタロウ」ソフビフィギュア。

高知県出身の植物学者・牧野 富太郎をイメージして作った作品だ。デハラさんならではの歪みとユーモアが効いた、キモかわいくも愛らしい仕上がりのソフビフィギュア！

そのほかにも南国市に関連させた、なんこくんと、なんこちゃんも販売されていた。ぜひ実際に足を運んで見てみたい作品が盛りだくさんだ！

海洋堂 SpaceFactory なんこく
住所：高知県南国市大そね甲1623-3
電話：088-864-6777

デハラさんおすすめ！究極の一品「シャモライス」

南国市に来たら、これを食べないと帰れない！と紹介してくれたのは、デハラさんおすすめの「酒処 さかえ」で食べられる「シャモライス」。

見た目は完全によく見るオムライスなのだが、中身は…

濃厚な旨味と歯ごたえが自慢の南国市名物「ごめんケンカシャモ」を使用した、ケチャップライスになっている。

予約が分刻みで入っている「酒処 さかえ」で、今回特別に30分だけ時間をもらい「シャモライス」を食べさせてもらえるということで、FUJIWARAの二人はロケそっちのけで食事を楽しむ。

前にもこんなことがあったような…

• 

  おすすめ記事

  攻めすぎ⁈と話題の高知ローカル番組【キテレツが咲く】絶品・絶景・絶叫！SNS映えスポットからフジモンNGのアクティビティなどネタ満載ろいろい旅

食に貪欲なFUJIWARAの二人は、特大シャモライスを完食！

締めは恒例のろいろいキャッチフレーズでお別れだ。

藤本さんと原西さんが今日一日を振り返り、一言ずつ発表する！

＼空港近くて　おいでよいっかい　よぉ？どう？／

今回の「FUJIWARAろいろい」で起きた出来事を、ギュギュッと詰め込んだキャッチフレーズで幕を閉じた。

高知県のキテレツネタを詰め込んだ記事、いかがだっただろうか？次回の記事もお楽しみに！

『キテレツが咲く』5月27日放送分を今ならTVer（ティーバー）で見逃し無料配信中！

https://tver.jp/episodes/epa79n38m0

酒処 さかえ
住所：高知県南国市後免町2-8-3
電話：088-864-3972

情報提供／KUTV テレビ高知
文／さたけゆうや

The post ワクワクが止まらない！ソフビフィギュアの世界と南国市グルメに夢中！｜【テレビ高知タイアップ企画】FUJIWARAのキテレツが咲く！ first appeared on 【高知県公式】高知県のあれこれ深掘りサイト「高知家の◯◯」.

四万十川や桂浜、坂本龍馬の史跡など有名な観光スポットが多い高知県には、一度は泊まってみたいおしゃれなリゾートホテルや温泉旅館がたくさん！

この記事では、旅好きの30代女性ライターがおすすめの海外旅行気分に浸れるホテルや、自然に囲まれて非日常を味わうことができる宿をピックアップしました。地元食材を使ったグルメや観光スポットもあわせて紹介するので、周辺の宿泊施設を利用する際には、参考にしてみてください。

The post 【26年最新】高知で泊まってみたいホテル・旅館10選！地元メディアが観光に最適な宿を厳選 first appeared on 【高知県公式】高知県のあれこれ深掘りサイト「高知家の◯◯」.