低温熟成された こだわりのもっちり食感！「麦屋」でいただく新感覚うどん「ほっとこうち」オススメ高知ランチ情報

高知市中心部から車で約2時間。四万十市佐岡にある「うどん工房 麦屋」へやってきた。

「うどん工房」と店名にある通り、麦屋にはうどんの製麺所がある。そのため、「いつでも打ち立てのうどんを楽しむことができる」と人気なのだ。

こだわりは、麺のもっちり感！

国産小麦100%に、四万十水系の水を使うなど厳選した素材を使用。

さらに、弾けるような弾力の麺に仕上げるため、長時間熟成や包丁切りなど、ひとつひとつの工程にとてもこだわっている。

店内は、地元愛を感じる賑やかな雰囲気。

四万十川はもちろん、大月町の柏島など幡多地域のパンフレットや観光ポスターなどがたくさんある。

それでは、早速注文へ。セルフ式なので、カウンターでトレーをとって、「らーどんセット」をオーダー。

ランチパスポートの掲示で通常730円のところ、500円でオーダーできる。

「らーどん」とは、「ラー油」＋「うどん」のこと。食べるラー油がアクセントの、麦屋オリジナルメニューだ。

うどんとセットになっている「オクラの胡麻和え」のほか、好きな天ぷらをひとつ選ぶことができる。

麦屋では、天ぷらの素材にもこだわっていて、四万十の特産品「青さのり」をはじめ、「四万十鶏」の鶏天や、地域の農家さんで採れた野菜を使ったかき揚げなど、地元の旬を味わうことができると人気。

つまり、どれを選んでも間違いナシ！

お会計がすんだら、セルフでかけつゆをたっぷりと。

カツオだしをベースにしているかけつゆは、化学調味料や保存料をいっさい使わない、こだわりの自家製。

ファンが多く、「麦屋のうどんつゆ」として小売販売もしている。

じゃじゃーん！こちらが「らーどんセット」。

選べる天ぷらは、鶏天をチョイス。

ラー油がたっぷりかかった、 赤い「らーどん」。意外にも、かけつゆにしっかりマッチしていて、和風と中華が融合した新しいうどん。

四万十鶏の鶏天は、鶏の旨味がしっかり感じられる。

「麦屋」さんにお話を聞かせてもらった。

スタッフ：とにかく、うどんのもっちり感にこだわっています。

ご自宅でも本格的なこだわりうどんが味わえるように、公式ホームページからご注文を承っておりますので、ぜひ覗いてみてくださいね！

ご自宅でうどんを味わいたい方も、県外から「麦屋」さんのうどんを食べてみたい方も、ぜひチェックしてみてくださいね。

■店舗情報

四万十うどん工房 麦屋（むぎや）

住所：四万十市佐岡541
電話：0880-34-8031
営業時間：午前11時～O.S.午後2時50分
休店日：日曜日

提供：ほっとこうち
https://hotkochi.co.jp/