夜のお店はいろいろ探してたけど、ランチはどうしよう？という方に、美食おじさんマッキー牧元さんが高知を西から東まで食べ歩いて見つけた、美味しいランチがいただける高知市のお店6店をご紹介します。

地焼きが旨いウナギから、ビジュアル＆味がインパクト大のハンバーガー、そして高知県民のソウルフードの〇〇〇まで、お楽しみください！

※記事内容は記事掲載時期のものです

高知のおすすめランチ その1「日本ハンバーガー会最高峰！？そびえ立つ高知『龍馬バーガー』の気合」高知県高知市帯屋町1丁目「5019 PREMIUM FACTORY」

高い。

日本ハンバーガー界で最高峰ではないだろうか。

目の前にそびえ立っているのは、高知「5019 PREMIUM FACTORY（ゴーイング プレミアム ファクトリー）」の「龍馬バーガー」である。

龍馬と名付けるからには、日本一のハンバーガーを作らないかん。

そう思ったのだろうか、気合の入り方が違う。

運ばれた瞬間に圧倒され、これは真剣に心して食べなくてはいけない、と思った。

「龍馬バーガー」の構造は、バンズ、パテ、チーズ、ナス、カツオフレーク、ピーマン、トマト、卵、レタス、バンズとなっている。

カツオが何よりの、他にはない個性だろう…

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高知のおすすめランチ その2「名士に愛され続けた誠実の味 昭和の贅沢を味わいに行く」高知県高知市帯屋町1丁目

瀬戸内寂聴氏や山本一力氏、王貞治氏や五木寛之氏も愛するという誠実が、高知にある。

昭和26年創業の洋食屋「コックドール」である。

どの料理にも、昭和の丁寧な仕事が行き届いている。

その一つが「コンソメスープ」だろう。

フランス料理から仕事を受け継いだかつての日本の洋食屋には、必ずコンソメスープがあった。

しかし手間が恐ろしくかかるこのスープは、頼む人が少なくなったことも重なって、次第にメニューから消えていった。

東京や京都、大阪の洋食屋でも、用意している店は少ない。

しかし高知にはある。

「コックドール」のメニューを開けば、ポタージュと並んで記されている。

登場したコンソメは、澄んだ琥珀色に輝き、洋食屋の矜持がにじみ出ている。

飲めば、奥深い滋味が広がって、心を包み込む。

その気品こそが、この店の底力なのだろう…

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高知のおすすめランチ その3「高知で一番のうなぎに惚れ込んだの巻」高知県高知市梅ノ辻「鰻屋 成八」

鼈甲色に輝くうなぎが、運ばれた。

思わず喉がなる。

焼き方にムラも、焦げもない。

食べれば、脂のしつこさがなく、香りに乱暴がなく、川魚特有の身の柔らかさと淡い旨味を噛み締め、しみじみ「うまいなあ」と呟く。

妙な筋もなく、ふんわりと崩れると、甘い脂の香りが立ち上がって、顔をだらしなくさせる。

高知は、かつてうなぎの養殖が盛んだったこともあって、鰻屋が多い。

何軒も出かけたが、おそらく高知で一番ではなかろうか…

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高知のおすすめランチ その4「心をほのぼのと温める、むし寿しの湯気の向こうに高知県人の優しさを見たの巻」高知県高知市帯屋町1丁目「菊寿し」

高知の寿司といえば、農家の人たちが作る「土佐田舎寿司」である。

それ以外に名物があるのだろうか？

しかも店は相当古そうである。

「昭和26年創業」と記され、菊紋がついた木製看板のうえには、赤い欄干が設えられている。

気になってしかたなく、入ってみることにした…

…おお、塗りの蒸籠に収まった姿が、可愛らしい。

酢の香りが温まって立ち上り、顔を包む。

具は右から、錦糸卵、しらすちくわ、でんぶ、グリンピース、ウツボのミンチの煮詰めがけ、玉子焼き、という布陣である。

整然と並んだ、黄色、こげ茶、白、緑、桃色の配色が、目に優しい…

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高知のおすすめランチ その5「美学が息づく、米と卵だけのいさぎよき玉子焼きめし」高知県高知市追手筋1丁目「ラーメン チョンマゲ」

出された瞬間に、息を飲んだ。

潔い炒飯、いや、焼めしである。

まん丸にまとめられた「チョンマゲ」の「玉子焼きめし」は、艶々と輝いて、我々を誘惑する。

そこには、チャーシューもネギも見当たらない。見えるは、米と卵だけである。

ああ、それなのに、どうしてこんなに誘われるのか。

それは自信かもしれない。

焼きめしには具は要りません。なぜなら、玉子とお米で十分においしいのですから。

我々は、玉子とお米で誰にも負けない焼めしを作ります。

潔い姿の焼めしは、そう言って佇んでいる…

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高知のおすすめランチ その6「高知県人のソウルフード『くいしんぼ如月』のチキンナンバンを一度は食わんといかんの巻」高知県高知市「くいしんぼ如月」

高知でコンビニに入って、目が点になった。

店内に、ほっかほっか亭のような、弁当注文コーナーがあり、さらに奥には、厨房まであるではないか。

これが高知県人の隠れソウルフードといわれる、「チキンナンバン」を輩出した店、「くいしんぼ如月」である。

創業41周年、高知県人なら必ず食べたことがあるどころか、週一回以上食べていたという家庭が多いと聞く。

例えば、大学受験を経て県外の大学に行く高校生が、別れを告げにくる。

「県外に行っても、チキンナンバン食べるきね」。

「県外には如月、無いきよ」。

「えっ？」と、驚くという。

多くの高知県人は、日本全国に如月のチキンナンバンがあると信じて育つのであった…

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高知市のランチ情報いかがでしたか？

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以前紹介した「魚兼」という魚屋さんを、ご存知だろうか？

国道に面して営まれていたのだが、週末だけ店先で、和食のコースを出されていた。

その料理が、とても魚屋さんが作ったものとは思えないもので、高知のどの和食屋と比べても抜きん出ていた。

それもそのはず、店主岡崎さんは、今は無き京都の名割烹「あと村」で長年修行されている方だったのである。

本格割烹料理が、店先で立ち飲みしながら、食べることができるという、日本での唯一の店はたちまち評判となった。

【記事】日本一幸福にしてくれる魚屋さん「魚兼」

そこで岡崎さんは、さらに新たな一歩を踏み出された。

魚屋の店舗を閉め、その裏に家屋を建て、去年の暮れに本格割烹料理屋「うを兼」を開店したのである。

新鮮な清々しい空気が漂う店内に入ると、いつもの岡崎さんがいた。

しかし格好が違う。

魚屋のご主人然とした服装ではなく、一流割烹店と同じ白い割烹着をきりりと着込んでいる。

表情は以前と同じく柔らかく、人懐こい笑顔を浮かべていられるが、立ち姿は凛々しい。

食べるこちら側も背を正して、料理と向かいあおうと気合が入る。

春のお料理は以下である

★先付

京都半兵衛麩の生湯葉と青菜

生麩の淡い甘さに青々しい香りを添えて、食欲をくすぐる

★八寸

からすみ　筍の木の芽あえ　蕨といり雲丹　茗荷の卯の花寿司　鯛皮煎餅

黒塗り膳の上に置かれた、ヒノキのお敷が空気を引き締める。

以前からの名物卯の花寿司もさらに整えられて美しい。

春の海と山の恵みを盛り込んだ、酒が進む八寸である。

★煮物椀

コチの丸仕立て

おつゆの味もさらに洗練されたようである。淡く深いつゆの味わいに、コチの脂が溶け込んでいき、次第にクライマックスを迎える。

★お造り

アラの昆布締め

猛々しいアラの味わいに昆布の旨みを加えて丸くしている。これまたなんとも麗しい盛り込みである。

キハダマグロ

★酒肴

山芋このわた和え 蛸の桜煮　そら豆白和

どれも味が行き過ぎていない。蛸やそら豆、山芋の味に敬意を払いながらも、酒が恋しくなるような味わいで、実に憎たらしい。

★煮物

鮑、筍、蕨、焼麩の小鍋仕立て

鮑の滋味に酔い、筍の淡い甘みに目を細め、蕨の苦味に息を吐き、焼麩の香ばしさに心が温まる。

春への感謝が湧く料理である。

★強肴

土佐あか牛のイチボのローストビーフ　山葵菜のおひたし

最近の割烹は牛肉を出す店が多い。

炭火焼にされるところが多く、それはそれで美味しいと思うのだが、料理の流れという点では疑問が残る。

しかし、こうしてローストビーフにし、さらりと出されるのは、事前の魚介や野菜、山菜の流れを断ち切らずいいと思う。

脂がいやらしくなく、すっきりとしているところもいい。

★揚物

芝エビ、ウド、銀杏、ゆりね、三つ葉のかき揚げ

どれも揚げられて、さらに甘みと香りを膨らます。別々の食材ながら、どれも程よい火の通しにされている精妙さに唸る。

★焼物

あらの西京焼き　鯛の子　はす

先ほどのアラを西京焼きで。

高知でアラは珍しい。西京焼きも珍しい。しかしそれは、魚屋としての仕入れと京都で修行した知識と技術への矜持なのだろう。

西京の味とアラの旨みが抱き合って、高みに昇っている。

★留椀

焼きおにぎり、からすみがけ

締めが炊き込みご飯ではなく、素朴な焼きおにぎりというのも、心温まる。

しかもカラスミがけであるから、また酒が飲みたくなってしまうではないか。

★甘味

土佐ジローのアイスと仁淀川の山椒

甘味も高知の食材の組み合わせ。土佐ジローの甘味を仁淀川の山椒が引き締める。

高知の食材を駆使した、料理をぜひ試されたい。

昼は1,500円の弁当と3,000円、5,000円で夜は10,000円のコースとのこと。

美食の県、高知の可能性を新たに広げてくれる店の誕生がうれしい。

高知県吾川郡いの町「うを兼」にて

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