鰹魚，或稱為 Bonito，是一種廣泛分布於溫帶至熱帶水域的遷徙魚類，特別是在日本、印尼和菲律賓等地，它是當地飲食中的重要食材。

在日本，黑潮洋流扮演著至關重要的角色，將鰹魚帶到太平洋沿岸，這使得這一地區成為著名的捕魚場所。傳統的竿釣捕魚法在高知縣沿海十分普遍，用來捕捉單隻鰹魚。然而，像長線和圍網捕魚等現代化技術已經變得更為普遍，這影響了傳統的捕魚方式。

儘管在英語中鰹魚經常被歸類為“鮪魚”的一種，但它們其實是不同的物種。鰹魚是一種紅肉魚，富含蛋白質和鐵質，味道濃烈而鮮美。尤其鮮度至關重要——新鮮的鰹魚具有豐富的鮮味，而不夠新鮮的魚則可能味道過於強烈或腥臭。

高知對鰹魚的熱愛

高知縣與鰹魚密不可分，絕對是遊客必須嘗試的美食體驗。高知是日本鰹魚消費量最高的地方，顯示了當地人對這種魚的深厚喜愛。

高知與鰹魚的深厚淵源可追溯至3500多年前，當時在古代貝塭中發現了鰹魚的骨骼。這種悠久的鰹魚食用傳統，反映了這個地區對鰹魚的長久熱愛。

鰹魚也深受遊客的讚譽有佳，許多人表示這是他們吃過最美味的鰹魚。那麼，高知的鰹魚究竟有什麼與眾不同之處呢？

・竿釣捕撈法能最大限度減少對魚體的傷害，確保其新鮮度，這比圍網捕撈法更具優勢。
・「日持鰹」（當日捕撈的鰹魚）來自附近海域，現捕現賣，保持新鮮品質。
・高知當地人對品質的堅持，確保只有最高品質的鰹魚才能送達顧客。

高知的招牌料理之一是「鰹魚藥燒」(鰹のタタキ)。這道美食通過在稻草火焰上燒烤魚的表面，既帶有煙燻香氣，又能保持魚肉的嫩滑口感。
鰹魚的味道也會隨著季節的變化而改變。春天捕獲的「初鰹」（當季第一波捕撈的鰹魚）肉質較瘦，味道輕盈清新；而秋天捕獲的「戻り鰹」（回歸的鰹魚）則較為肥美，味道更加濃郁。兩者口味各有特色，當地人也非常喜愛這些季節性的變化。

什麼是炙燒鰹魚（katsuo no tataki）？

炙燒鰹魚（katsuo no tataki）起源於漁夫在船上的快速餐點。 "Tataki" 這個詞在日語中的意思是「敲打」，最初指的是用鹽或醬汁敲打魚身，以增強其風味。 如今，炙燒鰹魚是通過將魚的表面在燃燒的稻草上快速燒烤，保持魚肉內部仍然是生的。這道菜通常會搭配蒜片、洋蔥、紫蘇葉等配料，並可選擇搭配如醋橙醬（ponzu）或鹽巴等醬汁來食用。

哪裡可以品嚐燒鰹魚呢？

如果您想品嚐燒鰹魚，以下是一些高知當地的推薦景點：

矢良亭（Yairo-tei）

位於著名的廣末市場內，矢良亭是當地居民的最愛，以其精心準備的燒鰹魚而聞名。

地址：高知市帯屋町2-3-1
營業時間：星期一至星期六 早上10:00 至 晚上9:20，星期日 早上9:00 至 晚上9:00
公休日：依照廣末市場的營業時間
信用卡：不接受
WEB: https://hirome.co.jp/shop-details.php?id=36

明神丸 Myojinmaru（廣場市場分店）

Myojinmaru 由著名的釣魚公司 Myojin Suisan 經營，該公司以竿釣漁業聞名，Myojinmaru 提供精心製作的燒鰹魚，展現其傳承的精湛釣魚技術。

地址：高知市帯屋町2-3-1
營業時間：週一至週六 11:00 AM - 9:00 PM，週日 10:00 AM - 8:00 PM
公休日：依照廣場市場的營業時間
信用卡：不接受

司本店（Tsukasa Honten）

司本店(Tsukasa Honten) 是一家位於高知市濱山橋附近的老字號餐廳，專門提供傳統的土佐料理，其中包括精緻的燒鰹魚菜餚。

地址：高知市播磨屋町1-2-15
營業時間：
  平日：12:00 PM - 3:00 PM（最後點餐 2:30 PM），5:00 PM - 9:00 PM（最後點餐 8:00 PM）
  週日與假日：11:30 AM - 3:00 PM（最後點餐 2:30 PM），5:00 PM - 8:00 PM（最後點餐 7:30 PM）
休息日：年末假期，偶爾不定期休業
信用卡：接受

Yuki-ya

Yuki-ya 是一個被當地人珍愛的隱藏美食寶地，這裡不僅提供新鮮的鰹魚生魚片，還有炙燒鰹魚壽司。.

地址：高知市帯屋町1-9-25
營業時間：從下午6點開始（賣完食材後關門）
休息日：星期日
信用卡：接受

田中鮮魚店（Tanaka Sengyoten）

這家店位於中津町，提供直送自漁村的炙燒鰹魚，距離高知市約50分鐘車程。

地址：高知縣高岡郡中土佐町久礼6382
營業時間：上午10:00 – 下午2:30
休息日：星期三
信用卡：接受

準備躍躍欲試了嗎？

炙燒鰹魚（鰹のたたき）不僅是一道料理，更是一種文化體驗，體現了高知豐富的歷史、對品質的堅持以及對新鮮美味料理的由衷熱愛。這道經典料理絕對是來高知旅遊的不二選擇！

The post 高知鰹魚（Katsuo）指南：全日本最好吃的「炙燒鰹魚」究竟在哪裡？ first appeared on 【高知縣官方】高知縣的資訊綜合網站「高知家の〇〇」.

想像在地人一樣體驗這座城市嗎？從中午小酌到深夜解饞，高知的居酒屋充滿故事、風味與熱情笑臉。我們挑選了10間最具代表性的店，帶你深入感受在地氛圍。

Habotan（高知市中心）

度假氛圍的日間名店，展現高知人從中午就開喝的文化

為什麼要去？

在 Habotan，當地人在中午12點就大方開喝，毫不尷尬，卻傳達出高知人對酒的深厚熱愛。歡樂又親民的氣氛，讓旅人也能輕鬆融入，倍感自在。

推薦餐點

・牛雜燉物：濃郁牛內臟搭配甜鹹味噌醬慢燉。不論配飯或搭酒都十分下飯。

・綜合串炸：豬肉、蝦、鵪鶉蛋、蔬菜等裹上酥脆外衣炸製，沾特製醬汁，外酥內嫩，開胃又過癮。

Chinchintei（高知市）

昭和風懷舊酒吧，享受那份原汁原味

為什麼要去？

招牌大氣、手寫標語“COME to Drink and Smork”（來喝酒兼抽菸），帶你回到昭和時代。店內允許吸菸，紅燈籠映襯復古氣氛，呈現最地道的居酒屋風情。

推薦餐點

・Ham Katsu（火腿炸豬排）：厚切火腿裹麵包粉炸至酥脆，沾點芥末配一杯冷啤酒，絕配。

・章魚造型香腸：香腸切花、煎成章魚模樣，配番茄醬與美乃滋，既懷舊又有趣。

・「MakeMake Ippai」燒酎：滿杯上桌的招牌燒酎，量十足，喝得開心。

・高知清酒「慶月」：香氣優雅、口感清爽，無論冷飲或燗酒都搭配任何下酒菜。

Inakaya（高知市）

隱身小巷的家庭味小菜吧，一人獨飲天堂

為什麼要去？

Inakaya 位於窄巷內，是一間專為單人飲酒者設計的樸實吧台。吧台上擺滿當季小菜，麵、煮、炒皆有，充滿家的味道，是想安靜喝一杯、吃點好東西的最佳去處。

推薦餐點

・每日小菜拼盤：當季本地蔬菜製作的各式燉煮・醬炒小品，每樣都極具手作溫度。

・Imakara（山藥御好燒）：山藥泥做成的薄煎餅，淋上醬料或醬油，是一道清淡小點。

Senki（高知市）

以海鮮和在地風味見長的鄰里人情店

為什麼要去？

Senki 極力推廣當地食材與高知傳統烹調方式，遊客較少光顧，保有地道風味。部分菜名採用方言，更增趣味。

推薦餐點

・Hadaka‑chan（貝類料理）：當地貝類，清燙或燒烤，味道濃厚，口感紮實。

・Himeichi‑no Fry（白魚炸物）：當地白魚薄裹酥炸，外酥內嫩，十分鮮美。

Tanishi（高知市）

專攻蛋料理與茶泡飯的宵夜安慰系居酒屋

為什麼要去？

Tanishi 專長ochazuke（茶泡飯），以頂級料理技術帶來舒心風味，是高知人深夜收攤前的最愛。

推薦餐點

・出汁卷玉子：外層蓬鬆、內裡稍帶流質，微鹹調味，突顯蛋香。

・茶泡飯各式口味：梅子、鮭魚、鰹魚，每種都清爽解膩；推薦鰹魚茶泡飯，是品味當地風情的首選。

Tosa（高知市）

藏身地下室的深夜食堂，氛圍靜謐舒適

為什麼要去？

Tosa 位於鏡川旁住宅區地下，低調卻溫馨。吧台服務親切，營業至深夜，是想來一杯或深夜用餐的理想去處。

推薦餐點

・綜合生魚片：當地新鮮魚類切片，配醬油與哇沙米，品質每天略有不同。

・時令小菜：每日更換，酸漬、燉煮等作法多樣，搭酒最佳。

Nakahira（四萬十市）

在地人的廚師精神，商店街裡的真心店

為什麼要去？

位於四萬十天神橋商店街，主廚中平是地道高知人，食材嚴謹講究。從超鮮鰹魚到野生鰻魚，都散發濃厚在地風味。

推薦餐點

・超新鮮鰹魚生魚片：幾乎有咬勁，風味強烈略帶鐵味。

・四萬十川野生鰻魚：鰻肉結實、膠原豐富，味道清爽。

・雞皮煎餃：內餡多汁，雞皮酥脆，是高知常客的最愛。

Hotabe（四萬十市）

年輕氛圍十足的新式酒館，玩在地創意食材

為什麼要去？

高知四萬十的天神橋商店街新歡，Hotabe 較具青春感，店名意為「探索美食」，堅持在地採購，料理創新多元。

推薦餐點

・新鮮鰹魚生魚片：珍稀又美味。

・飛魚卵馬鈴薯沙拉：馬鈴薯綿密搭配小黃瓜脆，再撒飛魚卵，口感色彩兼具。

・小白魚瑪格麗塔披薩：輕薄餅底，鋪上當地白魚、起司與番茄，趣味在地風。

Sake to Sakana Hinata（高知市）

清酒控天堂，搭配小菜更有味道的小館

為什麼要去？

藏於寧靜住宅街的小店，專營清酒。約20款精選「以米為主」的濃郁清酒，不用量杯，完全靠鼻子判斷溫度，呈現極致風味。

推薦餐點

・Kawari Yakko（炸蝦香酥豆腐）：嫩豆腐搭配酥蝦、蔥段，淋熱油，口感與味道雙重對比。

・17 天熟成旗魚：風味濃厚微酸，與溫酒最搭。

・香料鹽煮花生：撒上豆蔻與八角，清味解膩。

WA BAR KIRI（土佐市）

像家般溫暖的清酒小館，老闆娘宛如老友

為什麼要去？

老闆安達一代原在觀光協會工作，返鄉開店，以老酒館為名，主打龜泉清酒與她親手做的家常小菜。暖心氣氛，就像來到老朋友家。

推薦餐點

・龜泉清酒飛行品酒組：含濁酒（nigori），果香甘甜，口味多變，有趣試飲體驗。

・煙燻蘿蔔馬鈴薯沙拉：酸味帶煙燻香，酥脆口感豐富。

・山椒蜜煮小鮎：甜潤入味，入口即化，與熱清酒搭配極好。

・青椒釀物：田園風味，汁多香氣足，如同家常料理的滋味。

體驗高知居酒屋文化

以上介紹的10間店，帶你深入高知當地生活的核心：人們相聚、暢飲、以簡單而滿足的料理凝聚感情。這些地方的魅力，是任何觀光地無法取代的。

下一次到高知，不妨走進這些樸實的小店。也許你會和隔壁的客人聊開，帶著一段美好回憶離開——那才是真正值得珍藏的旅程。

The post 高知秘密居酒屋文化：在地人推薦的 10 間好去處 first appeared on 【高知縣官方】高知縣的資訊綜合網站「高知家の〇〇」.

第三天清晨，我踏進了一間充滿昭和風情的喫茶店——「喫茶depot 京町店」。這裡的高知早餐套餐是人氣首選，端上桌時，豐盛的擺盤讓人食指大動。煎蛋金黃嫩滑、沙拉爽脆新鮮，還有飯糰、水果、味噌湯等一應俱全，每一口都能感受到店家的用心。最讓我驚艷的莫過於吐司，外皮烤得微酥，咬下時竟發出「卡滋」的美妙聲響，搭配吃得到顆粒的特製草莓果醬，甜而不膩，彷彿把晨間的美好通通都封存在這一口之中。

咖啡館 Depot 京町店
高知的早餐 Part 4: 750JPY(170NTD)
鬆餅早餐組合: 750JPY(170NTD)

享用早餐過後，我們前往高知最具代表性的景點——桂濱。這片弓狀海岸線別具特色，當天遊客不算多，停車也很方便。沿途經過著名的坂本龍馬銅像，走下石階，一大片閃閃發光的沙灘便映入眼簾。

沿著海岸漫步，踏上一條不算太長的步道，走上去視野瞬間開闊，無邊無際的碧藍大海盡收眼底。瞭望臺旁有座小神社，我隨手抽了一支籤，簽上顯示「大吉」！當下忍不住嘴角上揚，感覺這一天的旅程已經被點綴得更加美好。

接下來，我們驅車前往竹林寺。通往寺廟的道路兩旁，楓葉正悄悄轉紅，空氣中瀰漫著一種靜謐的氛圍，途中還巧遇新人在此拍攝婚紗，畫面唯美得就像電影場景。寺內的建築古色古香，讓人忍不住放慢腳步細細品味。我在紀念品店為家人精挑細選了幾款不同寓意的御守，還買了一尊笑容慈祥的小沙彌送給最親愛的外婆，希望這份來自遠方的祝福能為她帶來好運與平安。

走了一圈，也該滿足一下味蕾了！我們前往弘人（HIROME）市場，走往市場的路上，有間人氣炸物店，我點了店員推薦的炸雞肉串。一口咬下，外皮金黃酥脆，內裡則是多汁鮮嫩的雞肉，鹹香中帶點微甜的調味，每一口都是滿足。

終於抵達了著名的弘人（HIROME）市場，門口那隻招財貓雕像，彷彿熱情地迎接著每一位訪客。市場內熱鬧非凡，宛如台灣夜市，各種道地小吃應有盡有。我從關東煮一路吃到鰹魚炒飯，接著品嚐了煎餃，還有現場炙燒的鰹魚，那香氣光是聞到就讓人垂涎三尺，配上一杯當地特有的精釀啤酒，甘甜順口，完美收尾。

屋台餃子安兵衛 弘人市場店
屋台餃子: 600JPY(130NTD)

飽餐一頓後，步行不到三分鐘就能抵達高知城歷史博物館。這座博物館的設計簡約，卻富有現代感，明亮的空間讓歷史與藝術氛圍完美交融。館內詳盡介紹了高知城的建築特色與歷史演變，讓人對這座古城的故事有了更深刻的理解。尤其是三樓的瞭望台，不僅能將城門與天守盡收眼底，還設有精美的印章區，可以把印好的明信片帶回家，非常有紀念價值。

漫步在高知街頭，映入眼簾的是一輛紅色復古電車，帶著濃濃懷舊風情，在高知的這幾天旅程中常常看到各式各樣、不同類型的電車。

而我們這次運氣極佳，搭上了特別版本的電車——車身裝飾著高知的寶可夢吉祥物，一隻全身天藍色、呆萌如海獺的小生物，為旅程增添了意外的驚喜。

搭車抵達Yosakoi情報交流館後，深入了解這種傳統樂器的歷史文化，感受到日本職人敬業的傳承精神，也讓我非常景仰。

接著來到了知名的播磨屋橋，可惜整修中的橋面讓人無法近距離欣賞，只能透過欄杆縫隙窺探一角，略感遺憾。

在土產店挑選伴手禮時，我發現了名為 Ripple 的乳酸飲料，精美的包裝深深吸引了我的眼球、酸甜爽口的風味更是令人印象深刻，忍不住買了一盒帶回家跟家人分享。

夜幕低垂，來到了一間小巧精緻的清酒酒吧－土佐酒バー，嘗試各式各樣、別具特色的美酒！有由淡至濃的清酒，以及我個人最喜歡的梅酒，其中我最喜歡的是美丈夫，喝起來非常順口，剛入口時是溫和的甜味，接著梅子的酸香慢慢浮現，酸甜平衡得剛剛好，讓人忍不住一杯接一杯。

最後一晚的結尾，我造訪了一間極具特色的居酒屋。這裡的酒品採半自助式，如要續杯只需將彈珠投進壓克力小盒中，就能自由從機台取用，宛如誠信商店的概念，增添了用餐的趣味及便利性。

第四天

壓軸出場的久禮大正町市場絕對是貓奴天堂！一走進市場，就能看到許多慵懶又親人的貓咪，悠閒地在攤位間穿梭，甚至還看到一隻正悠哉地喝水，模樣可愛極了。這裡的貓咪看起來都有被好好照顧，不僅身形胖嘟嘟的，毛色蓬鬆亮麗，精神十足，感覺是攤販們一起餵養的市場之寶。

除了貓咪，這裡還有超特別的體驗——親手用稻草柴燒鰹魚！在老師傅的專業指導下，看著熊熊烈火炙燒著新鮮鰹魚，炭火的香氣瞬間撲鼻而來。端上桌後，果然感覺自己烤的特別美味，外層微焦帶著炭香，內裡卻依然鮮嫩多汁，入口即化，真叫人難忘！

久禮大正町市場旁，有一間由一對老夫婦經營的老屋咖啡廳——おやつ@古久家。推開木門，陽光靜靜灑落在這間充滿歲月感的屋內，溫暖而寧靜。屋內擺滿了可愛的小公仔，充滿著家常氣息。最特別的是，屋內還有一棵修剪得宜的美麗小樹，綠葉繁茂，悄然延伸至天窗，為整個空間更增添了一份生機與靜謐。

店主老爺爺站在櫃檯後泡茶的模樣十分祥和，動作沉穩而熟練。我點了一杯柚子熱茶與一份蕨餅。柚子茶微甜帶點果酸，柚子的清香隨著熱氣瀰漫，溫暖了整個身心。蕨餅則是Q彈柔軟，每一口都帶著淡淡的黃豆粉香氣，細緻又不過於甜膩，讓人忍不住一口接一口。店主老奶奶則熱情地跟我們閒話家常，讓整個氛圍感覺不只是間咖啡廳，更像是回到老家，享受一段細品此刻的悠閒時光。

這趟旅程的最後一站來到了牧野植物園，一座充滿生機與詩意的綠色樂園。園區內林木蒼鬱，蜿蜒的小徑貫穿整座山坡，沿途設有許多瞭望台與樹屋，讓人能夠站在不同角度欣賞這片壯麗的自然景色。漫步其中，空氣中瀰漫著植物的清香，微風吹過樹梢，陽光透過枝葉灑落在步道上，讓人不禁放慢腳步，細細感受大自然帶來的禮物。走近一棵巨大又茂密的落羽松特別吸引我的目光。高聳的樹冠宛如一把大傘，橘色樹葉在陽光照耀下閃閃發光，偶爾輕輕搖曳於風中，讓人忍不住駐足仰望，感受那份壯闊與靜謐交織的氛圍。

其中讓我最驚豔的，是園內一座猶如吉卜力電影《貓的報恩》中的高塔。這座建築內部竟然是完全中空的，站在塔內抬頭望去，可以直接看到一片蔚藍的天空。陽光從塔頂灑落，空間被光線勾勒出夢幻般的層次，讓人產生一種超現實的錯覺，彷彿真的踏入了另一個奇異世界。站在這裡，時間彷彿暫停，四周一切都變得格外寧靜，只剩下自己的心跳同在。

旅程的尾聲，我來到植物園裡的咖啡廳歇息，陽光透過大片玻璃窗灑進室內，柔和又溫暖。點了一份草莓慕斯蛋糕，酸甜適中，口感細膩；再搭配一杯藍色檸檬蘇打汽水，氣泡輕盈，帶來清爽的口感，為這趟旅程畫下美好的句點。

這趟旅程讓我帶著滿滿的感動與回憶離開。高知不僅是大自然愛好者的天堂，更是一處能夠讓人找回內心平靜的神奇秘境。

The post 高知旅遊初體驗！四天三夜美食景點快閃攻略(下篇) first appeared on 【高知縣官方】高知縣的資訊綜合網站「高知家の〇〇」.

清晨四點多，天還未亮，我已經拖著行李搭上前往機場的巴士。確定托運好行李後，我走進免稅大廳，在旅程開始前享用了一碗蝦仁餛飩湯。餛飩飽滿多汁，一口咬下，溫熱的湯汁瞬間在口中綻放，為這趟高知之旅拉開美好的序幕。

滿懷期待地搭上飛機前往高知，窗外一片晴空萬里，讓早起的疲倦瞬間煙消雲散。沒過多久後便順利抵達這座充滿魅力的城市，一下飛機就能充分感受到高知的熱情，還收到當地特產——地瓜餅乾作為迎賓禮！原以為當地的天氣會比台灣更為乾冷，沒想到卻意外地溫和宜人。

一路上穿越許多隧道，在當地人介紹下，才知道高知縣有近八成面積都被山脈所覆蓋，彷彿整座城市都被大自然擁抱著，讓人不自覺地放鬆下來。

第一站來到名越屋沈下橋，這是我第一次見到如此清澈見底的河流，連河底的石子與沙粒都能清楚看見，不愧是號稱「日本最後的清流」。這座橋最大的特色就是兩側沒有欄杆，站在橋上俯瞰河面時，忍不住感到一陣暈眩，雙手微微出汗，腎上腺素急速飆升！

接著來到仁井田神社，先在手水舍前完成淨手儀式，特別的是這裡的水龍頭雕刻出一隻龍的造型，非常精緻，清水源源不絕地從中流出。敲響神社的鐘聲，閉上眼誠心祈求家人平安，耳邊是微風吹拂竹林的聲音，令人感到無比寧靜。這裡還有特別的鰹魚占卜，可以用玩具魚竿釣起一尾屬於自己的鰹魚，打開肚子裡的籤詩，連同鰹魚一起帶回家做紀念，趣味十足。

短短十五分鐘車程後，抵達若宮八幡宮，這座神社氣氛莊重寧靜，令人肅然起敬。神社內擺滿了過去造訪者所留下的繪馬，寫滿了人們的願望與祝福，希望這些心願都能如願實現。

晚餐回到市區，品嚐高知當地的土佐料理，這頓飯對我來說可說是大開眼界！有生吻仔魚、海鰻、鰤魚等各式各樣從未見過的生魚片，滿滿的海味帶來全新的味覺饗宴，正式結束這充滿驚喜的一天。

土佐料理司　高知本店
土佐大盤料理（2人份）¥10,000(2200NTD)

第二天

一早來到旅館旁的星期天市集，這是我最期待的行程之一！市集整潔有序，整條街都封閉起來方便行人通行，逛起來格外輕鬆自在。第一眼吸引我目光的，是一家大排長龍的塔可餅攤販，最驚喜的是老闆的英文非常流利，熱情地向我介紹不同口味的塔可餅與特製醬料。我點了兩份，濃郁的醬汁與肉末在口中交織，令人回味無窮。

高知的「日曜市」是日本歷史最悠久的露天市場之一，每週日於高知市中心舉行。市場約有300多個攤位，販售當地新鮮蔬果、海鮮、傳統工藝品和小吃，如烤地瓜與鰹魚料理。這裡是體驗高知在地文化的好地方！

這裡的水果也讓人相當驚艷，葡萄與番茄都非常鮮甜飽滿又多汁，而最特別的則是地瓜球，與台灣熟悉的做法截然不同，外皮酥脆、內裡細膩綿密，每一口都是滿滿的幸福感。最後，以一杯老爺爺現做的柚子薑汁汽水，為這場早市之旅作結。

MASACASA TACO
特製塔可（豬內臟、地瓜、甜椒）: 500JPY(110NTD)
墨西哥餅湯: 400JPY(90NTD)

大平商店（地瓜天婦羅）
地瓜天婦羅: 400JPY

下一站是我期待已久的廢校水族館。這座由國小改建而成的水族館充滿童趣與創意，教室內仍保留著舊時的黑板與課桌，牆上還有孩子們練字的痕跡，讓人瞬間回到童年時光。最吸睛的是兩座巨型圓柱形魚缸，其中一缸擠滿數百隻小魚，密集程度令人驚嘆，另一缸則住著總是掛著微笑的魟魚，偶爾還會浮出水面噴水，模樣可愛極了！

午餐在一家日式料理餐廳享用茶泡飯，這是我第一次品嚐紅目鰱生魚片，經過炙燒的表層帶著微微焦香，肉質Q彈鮮甜，完全沒有腥味，讓人意猶未盡。

料亭花月
迷你室戶金目鯛丼: 1,200JPY(270NTD)

飯後前往伊尾木洞，這是一處當地人私藏的秘境。陰暗潮濕的洞穴讓人一度感到不安，但穿越黑暗後，眼前豁然開朗，彷彿進入世外桃源般。翠綠的竹林、清澈的小溪、潺潺流水聲與蟲鳴鳥叫交織在一起，讓人心曠神怡。沿著步道前行，經過一座小橋與需要繩索稍微輔助的崎嶇的岩石路，最後迎來一座小巧的瀑布，景色簡直夢幻得像是童話故事中的場景。

傍晚來到野良時計，這座由當地地主親手打造的日式鐘樓，見證了高知的歷史風華。鐘樓前有一片向日葵田，雖然因為是冬天開得並不茂盛，但依舊不難想像夏季盛開時的壯麗情景。

步行沿著野良時計前方小路繼續慢行，映入眼簾的是一座古色古香的鐘塔。這座塔曾是當地最高的建築，肩負著向村民傳遞火災警報的重任，同時也見證了歲月的變遷。

隨意停在路邊休息，剛好欣賞到餘暉滿天的夕陽，金紅色的光線灑落在海面上，帶來一種靜謐又詩意的氛圍。

晚餐選在廣末屋，這間小巧溫馨的居酒屋以韭菜鹽味炒麵為招牌，炒麵醬汁濃郁卻不膩口，搭配生啤酒堪稱絕配，為這一天畫下滿足的句點。

廣末屋
韭菜鹽炒麵（大份）: 1200JPY(270NTD)
綜合大阪燒（豬肉、蝦仁、魷魚）: 1200JPY(270NTD)

夜色漸暗，住宿旁的耶誕美食市集亮起溫暖的燈光，精緻的擺飾點綴著節慶氛圍，空氣中瀰漫著烤物與甜點的香氣，讓人忍不住駐足流連。

The post 高知旅遊初體驗！四天三夜美食景點快閃攻略(上篇) first appeared on 【高知縣官方】高知縣的資訊綜合網站「高知家の〇〇」.

作為高知的招牌料理，炙烤鰹魚以新鮮的鰹魚在燃燒的稻草上炙燒，使鰹魚內部保持鮮嫩。這種傳統烹飪方式能提升魚肉的天然風味，是備受當地喜愛的特色美食。

美味秘訣

• 採用隨黑潮流動而來的頂級鰹魚，保證其無與倫比的新鮮度。
• 稻草炙燒的過程賦予魚肉濃郁的煙燻香氣，同時保持內部鮮嫩。
• 配上蒜頭、洋蔥等多種配料，並搭配鹽或柚子醋醬，帶來層次豐富的味覺體驗。

鄉村壽司（Inaka Sushi）

與平常較為熟悉的握壽司不同，高知縣的鄉村壽司展現了山區居民的智慧，使用當地種植的新鮮蔬菜作為主要食材。

它的特別之處？

• 起源於山區，因當地缺乏新鮮海產。
• 壽司飯以高知特有的柚子汁調味，帶有清新的酸甜香味。
• 壽司配料以時令蔬菜為主，如香菇、蓮藕莖和茗荷，充分展現當地風味。

土佐赤牛（Tosa Akaushi）

土佐赤牛是高知縣綠意盎然的牧場中飼養的一種稀有和牛品種，以瘦而多汁的肉質聞名，對於和牛愛好者是更為健康的最佳選擇。

它的特別之處？

• 具有濃郁且令人滿足的紅肉風味。
• 脂肪含量低於其他和牛品種，是更輕盈且健康的選擇。
• 因為產量有限且具稀有性而受到歡迎。
  

鍋燒拉麵

這款獨特的拉麵使用傳統的陶土鍋盛裝，能確保湯麵從第一口到最後一口都保持熱騰騰的溫度及美味的口感。

為什麼令人難忘

• 陶鍋的保溫效果極佳，確保每一口都溫暖而滿足。
• 以清淡的醬油雞湯為基底，搭配雞肉、蔥花、生雞蛋和魚板等配料，味道達到完美平衡。
• 每家店都會為這道高知經典料理加入自己創意十足的巧思。

屋台餃子（煎餃）

在高知備受喜愛的宵夜美食，這些一口大小的煎餃是街邊小吃的首選，特別適合小酌之後的享用。

特色亮點：

• 外皮煎至金黃酥脆，口感完美。
• 小巧方便，正是黃湯下肚後的理想點心。
• 許多攤位營業到深夜，是享受深夜美食的輕鬆好去處。

柚子產品

作為日本最大的柚子生產地之一，高知縣在各種料理和產品中充分展現了這種芳香柑橘的獨特魅力。

特色亮點：

• 柚子汁可作為醋的替代品，例如用於壽司飯中。
• 與醬油結合製成的「柚子醋」（Ponzu）是一種萬用調味料，特別適合像炙燒鰹魚這樣的料理。
• 在飲品、糖果和甜點中加入柚子，能為每一口或每一口飲品增添清新的柑橘風味。

鰻魚（淡水鰻）

高知縣的河流，包括著名的四萬十川，是野生鰻魚的棲息地，鰻魚是這一地區的特色美食。該縣的鰻魚養殖業也非常發達，確保全年都能享用到這道佳餚。

它的迷人之處：

• 採用「地燒」的方式烹製（不經蒸煮，直接用炭火燒烤），將鰻魚外皮烤得酥脆。
• 表面刷上一層甜鹹適中的醬油基底醬汁，完美襯托出鰻魚的鮮嫩口感。
• 雖然野生鰻魚是季節限定的美味，但高知縣的養殖鰻魚同樣美味，且隨時可得。

土佐清酒（當地清酒）

在高知，沒有一頓飯能少了土佐清酒的陪伴。這款清酒以其乾爽、清新的口感而聞名，完美搭配該地區風味濃郁的料理。

土佐清酒的魅力之處：

• 其清爽乾淨的風味特別能大大提升如「鰹魚生魚片」（katsuo no tataki）這樣特色料理的美味程度。
• 使用高知優質的清水釀製，帶來順滑且細緻的口感。
• 土佐清酒常與傳統美食一同享用，深深融入高知的飲食文化中。

一場獨特的美食冒險正等待您來探索！

高知的美食之旅融合了新鮮海鮮、當地食材，以及居民熱情的待客之道。從散發煙燻香氣的鰹魚塊，到清爽酸甜的柚子，每一口都是又一次探索高知豐富文化遺產的精彩旅程。無論是在深夜享用尖角，還是搭配清爽的土佐清酒品味佳餚，高知都保證帶給您一場難忘的美食饗宴。

The post 高知美食全攻略：從炙烤鰹魚到土佐清酒，一場味蕾的極致饗宴 first appeared on 【高知縣官方】高知縣的資訊綜合網站「高知家の〇〇」.