久禮大正町市場的起源可以追溯到明治時代中期。

當時，漁夫的妻子們開始在這裡販售剛捕撈上來的魚，逐漸形成了市場的雛形。隨著時間推移，越來越多的魚店與蔬果店聚集於此，發展成一個熱鬧的在地市場。如今，許多鮮魚店也開始經營直營餐廳。

雖然市場規模不大，但陳列著新鮮度極高的海鮮、乾物，以及當地生產的蔬菜與水果。這裡不僅是當地居民日常採買的場所，也成為觀光客喜愛的熱門景點。

久禮大正町市場充滿漁村特有的風情。

本文將為你介紹它的魅力所在。

想吃鰹魚？來這裡就對了！

中土佐町久禮是一個擁有超過400年歷史的「鰹魚一本釣」之町。

這種傳統漁法不同於網捕，不會傷害魚體，因此能保持極高的鮮度。此外，也因為不會一次捕撈整個魚群，在資源保護方面被重新評價為更永續的捕魚方式。

以下介紹3間在久禮大正町市場可以品嚐鰹魚的推薦店家。

田中鮮魚店

店主自稱「鰹魚品鑑師」，以專業眼光挑選最新鮮的鰹魚。

你可以在鮮魚區購買生魚片或乾物，帶到對面的「漁師小屋」，再加點白飯與味噌湯，就能享用豪華定食。

電話：0889-52-2729
營業時間：9:00～17:00
漁師小屋：10:00～14:30（最後點餐14:00）
公休日：週三

山本鮮魚店

這間店附設用餐空間，可以直接在店內享用。

他們使用當地農家提供的稻草進行鰹魚藁燒，並以獨特的燻燒方式料理，讓稻草香氣在口中擴散。

山本鮮魚店
電話：0889-52-3373
營業時間：
鮮魚店 10:00～16:00
食堂 11:00～14:00
公休日：週一、週四

とみぃの台所(Tommy no Daidokoro)

由前鰹魚一本釣漁夫經營的餐廳，可以品嚐道地「漁夫料理」。

除了鰹魚定食與丼飯之外，還有像是鰹魚なめろう（剁碎調味魚肉）或鰹魚咖哩等特色料理。

Tommy’s Kitchen
電話：090-7141-3570
營業時間：10:30～14:30

邊走邊吃推薦美食

久禮天

創業於昭和13年的老字號「岡村蒲鉾店」，販售可以單片購買的「久禮天」。

使用土佐近海的小魚製作，口感柔軟且充滿魚的鮮味。非常適合邊走邊吃或當伴手禮。

鰹魚腹肉（Haranbo）

在「串燒ポン吉(Kushiyaki Pon-kichi)」可以吃到鰹魚的稀有部位「Haranbo」，相當於鮪魚的大腹。

經炭火燒烤後香氣十足，口感多汁，是在漁村才吃得到的在地美味。

串燒ポン吉(Kushiyaki Pon-kichi)
TEL：+81-889-52-2956
營業時間: 10:00~13:30 

懷舊手工甜甜圈

市場入口處的「西村菓子店」是一間充滿復古氛圍的甜點店。

販售手工點心與傳統零食，店內也有內用空間。夏天可以享用手工糖漿刨冰，冬天則有當地草莓等季節限定甜點。

午餐人多時推薦「ぜよぴあ (Zeyopia)」

用餐時間人潮眾多，餐廳常常需要排隊。

此時推薦前往「ぜよぴあ(Zeyopia)」，這是一個可以攜帶食物入內的觀光設施。你可以買好刺身或熟食，在這裡悠閒享用。

同時也設有洗手間，非常方便。

吃飽後去海邊散步

在市場吃飽後，可以走到附近的海邊散步。

參拜久禮八幡宮後，前往久禮灣。

藍天與海洋交織的景色，加上平靜的海浪聲，讓人感到放鬆療癒。

交通方式

從高知市區開車約50分鐘（經高速公路）。

搭乘JR土讚線特急，從高知站約50分鐘，再步行約5分鐘即可到達。

停車場

市場附近設有3處免費停車場，步行即可到達。

結語

久禮大正町市場是一個保留漁村文化與生活氣息的地方。

在這裡，你可以一邊品嚐當地新鮮美食，一邊感受溫暖的人情味。

來到高知旅遊時，非常值得特地造訪。

久禮大正町市場

地址：高知縣高岡郡中土佐町久禮大正町
營業時間：
週末及假日 9:00～16:00
平日 10:00～16:00
入場費：免費
公休日：元旦、海況不佳時、依各店家不同

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在高知，火鍋並不是追求流行的創新料理，也不是現代風格的融合菜式，而是直接源自當地食材、地理環境與日常飲食文化所孕育而成的料理。

星鰻、土佐地雞，以及伊勢龍蝦，分別反映了滋養這片土地與海洋的自然風土。

以下介紹五間能夠讓旅人輕鬆造訪、並深深扎根於在地飲食文化的高知風格鍋料理名店。

海鰻壽喜燒（中土佐町・久禮）

這道火鍋使用的是在以鰹魚聞名的漁港小鎮「久禮」外海捕獲的星鰻。冬季時，當地的代表性料理便是以星鰻製作的壽喜燒。

如今星鰻被視為高級食材，但過去它其實是久禮漁夫家庭日常餐桌上的常見食物。

星鰻的肉質幾乎沒有腥味，加熱後會釋放出富含膠質的油脂，與甘甜鹹香的壽喜燒醬汁結合後，呈現出與牛肉壽喜燒截然不同、濃厚而深層的旨味。吸飽湯汁的蔬菜同樣是這道料理不可或缺的重要角色。

在描寫土佐漁師生活的漫畫《土佐的一本釣》中，也能看到與這道料理相關的故事，顯示它與久禮的日常生活有著深厚連結。

久禮大正町市場
地址：高知縣高岡郡中土佐町久禮 6372-1

土佐地雞鍋（高知市）

這道料理來自一間專門提供傳統土佐料理的老字號餐廳，位於高知市市中心附近。

土佐地雞肉質結實、風味濃厚。放入鍋中燉煮後，骨頭與雞肉會熬出層次分明、深沉濃郁的高湯。

用餐最後，通常會將白飯加入剩下的湯汁中煮成雜炊，讓客人完整品嚐這鍋高湯的精華。

土佐料理 土佐っ子（Tosakko）
地址：高知縣高知市追手筋 1-5-9
電話：+81-88-823-2101

伊勢龍蝦鍋（須崎市・浦之內）

這道鍋料理使用的是在須崎市浦之內海域捕獲的新鮮伊勢龍蝦。

餐廳四十多年來一直專注於伊勢龍蝦料理。龍蝦每天以傳統刺網捕撈，並於當日處理、烹調。這道鍋物的精髓在於從龍蝦的腳與甲殼中萃取出的高湯，味道濃郁卻清爽，帶有自然的甘甜。

通常會同時提供生魚片與火鍋料理，讓客人能以不同方式體驗同一種食材的魅力。

中平（Nakahira）
地址：高知縣須崎市浦之內 244
電話：+81-88-856-1651

土佐地雞鍋（高知市・帶屋町／弘人市場）

這家餐廳位於高知市中心的弘人市場內，專門使用名為「後免喧嘩軍雞（Gomen Kenkashamo）」的純血在來種土佐地雞。

除了鍋料理之外，菜單還包含炭火燒烤、半熟炙燒，以及炸物等多種做法，讓訪客能在同一個地方全面理解高知的地雞料理文化。

軍鶏殿（Syamoden）
地址：高知縣高知市帶屋町 2-3-1
電話：+81-88-855-5815

季節鍋料理（高知市・廿代町）

在高知市眾多居酒屋之中，這間店以穩定的品質與細膩的料理而聞名。

季節鍋料理搭配生魚片、燉煮料理與各式小菜，每一道都能感受到用心準備。雖然不追求華麗，但正是這種樸實，真實呈現了高知的日常飲食風景。

豊㐂
地址：高知縣高知市廿代町 11-4
電話：+81-88-873-1208

結語

高知的鍋料理，體現了當地的季節食材與長久累積的飲食文化。雖然高知以夏季觀光聞名，但冬天同樣蘊藏著豐富的美食魅力。

透過這些鍋料理，旅人能夠品嚐到高知縣更貼近生活、更加深層的風味。

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但這樣的形象，並不只是近代形成的刻板印象。
高知的飲酒文化擁有超過 1,000 年的悠久歷史，
也正是這段歷史，孕育出至今仍深受喜愛、風格獨特的高知清酒。

在這篇文章中，我們將介紹：
・為何高知成為日本代表性的「清酒產地」之一
・高知清酒與其他日本清酒有何不同
・高知縣內 全部 18 間酒藏，以及它們各自的特色

即使是剛開始對清酒與日本文化產生興趣的讀者，也能輕鬆閱讀本指南。

自古以來的飲酒文化

關於高知飲酒文化的最早記錄之一，
出現在平安時代（10 世紀）由歌人 紀貫之 所寫的《土佐日記》中。

在書中，他描寫了土佐的酒宴場景：不分身分高低，大人甚至連孩子，都一起喝得酩酊大醉。

這段文字顯示，早在 1,000 多年前，
高知的酒並非只屬於上流階級或特殊場合。

酒，是一種被公開分享的存在，
讓人們跨越身分差異，自然地聚在一起。

在之後的時代裡，也不斷出現與酒相關的故事：
・即使頒布禁酒令，人們仍私下飲酒
・地方領主以酒量驚人而聞名

隨著時間推移， 這樣的「飲酒文化」，自然發展成了「釀酒文化」。

為什麼高知清酒有這樣的風味

多數高知清酒，都具備以下幾個共通特徵：
・來自 仁淀川、四萬十川 等清流的豐沛好水
・溫暖氣候與自然資源豐富的環境
・與料理一同享用酒的飲食文化，而非單獨品飲

因此，高知清酒多被形容為
清爽、乾淨、俐落的辛口風格。

與其追求濃厚甜味或強烈香氣， 高知清酒更著重於： ・與海鮮及地方料理的搭配 ・能在一頓長時間的用餐中輕鬆飲用 ・促進對話與共享的氛圍 簡而言之，高知清酒並不是為了炫耀， 而是為了吃得好、一起喝。

18 間酒藏，18 種個性

高知縣內共有 18 間清酒酒藏，
每一間都反映了當地的水質、米種與釀酒理念。

以下將以簡潔的方式，
介紹每一間酒藏，幫助你快速找到適合自己口味的一款。

高知的 18 間清酒酒藏

南

使用安田川伏流水的小規模酒藏。清爽俐落之中，帶有柔和的甜味與層次感。

酔鯨

高知最具代表性的酒藏之一。乾爽銳利，與魚類與海鮮料理極為相配。

美丈夫

以超軟水釀造，口感極為滑順。亦推出氣泡清酒與柚子酒，風格多元。

亀泉

果香濃郁，風味優雅。特別受到喜愛葡萄酒者的青睞。

久禮(久礼)

高知歷史最悠久的酒藏之一。辛口中帶有米的旨味與平衡的酸度。

土佐鶴

奠定「高知辛口清酒」全國名聲的代表品牌。精米與釀造技術極為講究。

瀧嵐

使用仁淀川水系釀造，風味清澈透明。口感順口，非常適合作為佐餐酒。

司牡丹

據說深受歷史人物坂本龍馬喜愛。乾淨俐落，香氣高雅。

桃太郎

特別適合溫熱飲用的清酒。微甜柔和，帶來溫暖安心的感覺。

文佳人

採用低度過濾，保留清酒的新鮮感。輕盈、果香明亮。

安藝虎

堅持傳統手工的小型酒藏。風味厚實有力，個性鮮明。

桂月

使用梯田栽培的在地米。從辛口到超辛口皆有。

美潮

以比較不同酒米風味為概念設計。三款皆在相同條件下釀造。

龍奏

以地方龍神傳說為靈感的清酒。100% 使用高知產原料。

藤娘

100% 使用雄町米釀造。口感柔和，溫飲時風味更佳。

山田太鼓

酸度清爽，辛口溫和。適合搭配小菜或輕鬆飲用。

菊水

如水般純淨的辛口清酒。與海鮮料理完美契合。

ダバダ火振/Dabada Hiburi（栗燒酎）

雖非清酒，但為高知極具代表性的烈酒。使用栗子釀造，香甜迷人。

結語：連結人與人的酒

高知清酒的特色在於：
・不過於強烈
・與料理搭配性極佳
・為「分享」而生

與其追求技術或名聲，高知的清酒文化更重視人與人之間的連結。

不必想得太複雜。搭配美食、與好友同飲、敞開心胸享受當下。

好好吃，一起喝。
這就是土佐的風格。

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如果你正計畫造訪這片區域，以下是構成四萬十旅程的體驗、美食，以及那些只有當地才有的小發現。

在屋形船上慢慢遇見四萬十川（Yakatabune）

乘上一艘傳統屋形船，是認識四萬十川最悠閒的方式之一。全程約 50 分鐘，船會緩緩順流而下，並在著名的「佐田沈下橋」附近折返。由於甲板貼近水面，你能清楚看到水草、天空倒影與緩慢流動的河水。

船在橋前靜靜轉向的瞬間格外動人──你會從幾乎貼著水面的高度仰望橋體，這視角是從陸地上完全感受不到的。

航班可能會受天氣與水位影響，大雨過後水漲時會暫停運行。但只要河面平穩，每個季節都有其魅力：春天的柔風、秋天的清透景色、冬天的陽光與乾爽空氣。部分船家還會提供船上餐點，讓旅人以最慢的速度品味在地料理。

沈下橋：與河共存的智慧

四萬十川的沈下橋是地方象徵。它們刻意建得低、沒有欄杆，是為了在洪水時讓橋面直接沉入水中，好讓漂流木與雜物通過而不損毀橋體。目前仍有 20 座以上在使用中。

其中最著名的，是橫跨河面最寬處的「佐田沈下橋」。遼闊的水面與層層山稜讓人一眼就感受到四萬十河景的開放與伸展。

在水質特別清澈的河段，你甚至可能從橋上看到魚群掠過腳下。無論是騎自行車或開車通過，都需要一點專注力，但這種樸實的景致會深深刻在記憶中。

獨木舟與 SUP：最接近河流的方式

如果想更直接地感受四萬十川，可以參加獨木舟或 SUP。這裡水流平緩，對初學者也很友善，當地經營多年的店家會提供從半日到全天的各種行程。

這條河會隨季節展現完全不同的面貌：春天櫻花輕飄、夏天清涼水花、秋天透明度極高、冬天則靜謐無聲。有時在雪晨划行，彷彿整條河只剩你一人，帶著一種異世界般的靜寂。

野中自行車店：小小店面，大大暖心

在四萬十市中心，有一家門口掛滿風車的小店──野中單車店。創立至今超過 45 年，如今它更像是旅人交流的小據點。

那些色彩繽紛的風車常吸引過路客停下來打招呼。店主從 2008 年開始會替來訪者拍紀念照，如今相簿已累積了來自 18 個國家、34 個日本都道府縣的客人。有人甚至隔幾年又會再回來。這就是鄉間旅行才會遇到的「意外溫度」。

天神橋商店街：最日常的四萬十

位於市中心的天神橋商店街，是一條低調、簡樸的有蓋街道。這裡沒有華麗的裝飾，只有和菓子店、熟食店、日常雜貨店，是居民每天會踏進的場所。

正因為不是為觀光客而建，短短的散步，卻能讓人真正理解「當地人的生活」是什麼模樣。

道之驛「Yotte 西土佐」

如果是以開車方式旅行，可以在河畔的道之驛「Yotte 西土佐」稍作停留。日本的道之驛集休息站、美食店、伴手禮與觀光案內於一體，而這裡把三項都做得很好。

餐廳提供四萬十鮎、四萬十豬、以及蔬菜為主的當地料理。商店則擺滿了河苔、柚子製品、與四國特色食品。走到建築後方便是靜靜流淌的四萬十川，許多旅人都會下去散步、拍照，享受難得的開闊感。

黑鐵工房：動手打造一件自己的鐵器

除了大自然，四萬十地區也有體驗型工房。例如在黑鐵工房，你可以親手體驗鍛鐵──加熱、敲打、塑形。部分課程甚至能打造一把屬於自己的小刀。

過程需要專注，但其實比想像中直覺；成品不只是紀念品，而是旅行中真正「親手留下」的痕跡。雨天時更是一個極好的行程選擇。

在地人最愛的「Janmen」

肚子餓了，不妨尋找當地名物「Janmen」──以濃郁湯頭聞名的麵食。在四萬十市的名店「萬寶軒」，可以點人氣的「Janmen-han」，麵加白飯的組合，份量十足，是觀光途中最能補充體力的美食之一。

四萬十市觀光協會：單車旅的起點

位於四萬十市玄關口「中村站」附近的觀光協會，提供地圖、手冊、活動支援與自行車租借。協會大約十年前搬到現址，但租借服務本身已經更久。

由於河岸景點距離較遠，租單車是非常實用的方式。除了普通租借外，還推出可在沿岸多處歸還的「Rinrin Cycle」單程型服務，對自由行旅人超級友好。

四萬十之旅為何令人難忘？

在四萬十，你能把自然、料理、手作體驗巧妙串成一趟恰到好處的旅程。無論是乘屋形船輕漂、走過沈下橋、划著獨木舟、品嚐當地料理，或親手敲打鐵器，每一項都平易近人，卻帶來踏實的感動。

大多數景點事前準備不多，是個非常適合「慢慢旅行」的地方。若你想在日本找到一條最乾淨、最能讓心沉澱的河流四萬十川就是那個答案。

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每年只有少數幸運的人能看到這罕見的景象。
在 11 月中旬至 2 月中旬之間的晴朗冬日傍晚，當冷空氣與較溫暖的海水交會時，夕陽會在落入水平線前變成圓滾滾、像達摩不倒翁般的神奇形狀。

當地人會聚集在面向宿毛灣的「道之驛 宿毛 Sunny Side Park」，這裡是觀賞的最佳位置之一。運氣好的話，在室戶市也有機會看到。
這是那種「錯過就無法重來」的震撼瞬間。

足摺岬&山茶花祭（土佐清水市）

位於四國最南端的足摺岬，冬天會化為一片鮮紅海洋。
從 1 月下旬到 2 月，共有約 15 萬株山茶花盛開，步道猶如被花朵包圍的「花之隧道」。

期間舉辦的「足摺山茶花祭」，以山茶花的鮮紅與太平洋蔚藍所描繪出的反差美，成為高知冬季的代表性景致。

龍河洞（香美市）

天氣冷的時候，就往地下走吧。
龍河洞一年四季皆維持在約 15°C，溫暖又帶點神秘感。

這裡是日本三大鐘乳洞之一，經過長年水滴雕琢而成的岩石形態奇幻而壯麗。
既能避開寒意，又能沉浸在寧靜的異世界之中。

牧野植物園（高知市）

位於五台山上的牧野植物園，即使在冬天也綠意盎然。
溫室內有熱帶植物與各式花卉，如同踏入一小片「冬日中的夏天」。

你可以在室內展區慢慢欣賞、參觀牧野富太郎博士的紀念館，最後在俯瞰城市的咖啡廳小憩一下。
想感受自然又不想受凍的旅客，絕對不能錯過。

©西村卓

四國喀斯特&天狗高原

如果你喜歡觀星，這裡會讓你一眼難忘。 位於海拔約 1,400 公尺的四國喀斯特，冬季因空氣清澈，被譽為日本最適合觀星的地方之一。

但千萬要注意保暖：氣溫可能會降到零度以下，12 月至 3 月間也有部分道路會封閉。
遊客仍可前往「星降之鄉 TENGU」，夜空近到彷彿伸手就能觸碰。

加碼：高知冬天的另一張臉

即使是熟悉的四萬十川，在冬天也會呈現不同的表情——有時覆上一層淡淡的雪，倒映著寧靜的藍天。

這是許多旅人未曾見過的高知。披上溫暖的外套，吸一口清爽的海風，去發現日本南國冬季的隱藏美景吧。

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