やって来たのは、高知市から西へ車で約2時間30分。

四万十市西土佐にある道の駅「よって西土佐」。

こちらは「てんねん」をコンセプトにした道の駅で、直売所「水々しい市場」では、生産者自慢の新鮮な野菜や加工品、お弁当が並び、「鮎市場」では四万十川が育んだ鮎やツガニなど天然ものの川の恵みを販売している。

四万十産の樫炭で焼き上げた天然鮎は、皮はパリっと中はふっくら。

身はクセがなく、いい塩梅に振られた塩が素材そのものの美味しさを引き立てており、四万十川の豊かな恵みが感じられるような、野趣に富んだ美味しさ。

「よって西土佐」を訪れた際には、ぜひ味わってほしい一品だ。

施設内にある「西土佐食堂」では、ブランド牛として人気の「四万十牛」を使った様々なメニューを取り揃えている。

写真は「四万十牛野菜炒め定食」（1460円）。

四万十牛と数種類の地元野菜を使い、四万十牛の飼育・販売を手掛ける「四万十牛本舗」から仕入れたタレで味付けしている。

柔らかい四万十牛と野菜、タレの甘みがベストマッチ！

ご飯がどんどん進んでしまう美味しさで、希少なお肉をリーズナブル、かつお腹いっぱい味わえるのが嬉しい。

道の駅には、地元の食材を使ったケーキカフェ「ストローベイルSANKANYA」も併設している。

こちらは「地のものに光を当てる」をコンセプトにしており、ゆずやイチゴ、中にはトマトやアスパラガスといった野菜までスイーツに姿を変えて販売されている。

イチオシは西土佐栗のモンブランで、栗は味が濃厚な西土佐産のものを100%使用。どのスイーツも食べるとしっかり素材の味が感じられ、地元への愛が感じられる味わいだ。

月に一度、第4日曜にスイーツビュッフェを開催している。

自然豊かな西土佐の果物や野菜を使用したケーキが、食べやすいミニサイズになって登場！

30種類以上ものケーキが並んだ光景と清流・四万十川のコラボはSNS映え間違い無し。ビュッフェは事前予約制なので、開催日など詳しい情報はInstagramやFacebookを要チェック。

ここで「ストローベイルSANKANYA」の中脇さんにお話を伺った。

-ケーキにはどんなこだわりがありますか？

中脇さん：地元の食材を使うことにこだわっています。ここは栗の産地ですから、やっぱり栗を使ったメニューが1番おすすめです。栗の旬は秋になりますが、栗を使ったケーキは通年お楽しみいただけます。

-読者のみなさんにメッセージをお願いします。

中脇さん：来ていただいた方に楽しんでもらえるよう心を込めて作っておりますので、ぜひお越しいただけたらと思います。

道の駅で四万十グルメを大満喫したところで、一緒に立ち寄りたいスポットを続いてご紹介する。

昆虫や魚について楽しく学べる「あきついお」

やって来たのは、道の駅がある西土佐から国道441号を経由して四万十市の中心部・中村方面へ約50分。四万十市具同にある、「四万十川学遊館・あきついお」だ。

館名となっている「あきついお」とは、トンボを意味する「あきつ」と魚を意味する「いお」を繋げたもの。

こちらは、世界初のトンボ保護区として知られる「四万十市トンボ自然公園」に隣接する施設で、トンボをはじめ世界の昆虫の標本やパネルが並ぶとんぼ館と、国内外の約300種を飼育展示するさかな館を一度に楽しむことができる。

広い館内はささまざまなエリアに分かれている。

まずはとんぼ館からご紹介。

こちらではトンボ王国の基本姿勢の紹介や日本と世界のトンボコーナー、トンボの生態を知ることができる解説コーナー、図書室、そして蝶や蜂など世界中のさまざまな昆虫の標本や資料がずらりと並ぶ。

見たことのない昆虫の標本がたくさんあり、大人も夢中で見入ってしまう面白さ。

さかな館では、四万十川の淡水・汽水魚約130種を中心に、国内外の川魚約300種2000尾を飼育展示している。

大小さまざまな水槽で泳ぐ魚を間近に見られることはもちろん、クイズが書かれたパネルや、希少性と大きさで「日本三大怪魚」と言われる大型の肉食魚・アカメの大きなパネルの設置、ピラルクの餌やりを見学できるなど、子どもが体験を通して楽しめる要素が至るところに見られる。

とんぼ館同様に、こちらにも見たことがないような魚がたくさん泳いでいるので、すべての水槽をくまなくチェックしてみて。

受付前のスペースでは限定のグッズや関連する本などが販売されているのでこちらにもぜひお立ち寄りを。

四万十の食材を使ったいろいろなグルメが楽しめる道の駅と、四万十の豊かな自然の中に立つ学遊館。子どもから大人まで楽しむことができるので、家族揃って出かけてみて。

道の駅 よって西土佐

住所：四万十市西土佐江川崎2410-3
TEL：0880-52-1398
営業時間：午前7時30分～午後6時
定休日：3月～11月の期間は無休、12月～2月の期間は火曜定休（祝日の場合は営業）
駐車場：有り

ストローベイルSANKANYA

住所：四万十市西土佐江川崎2410-3 道の駅よって西土佐内
TEL：0880-31-6070
営業時間：午前10時～午後5時
休：3月～11月の期間は無休、12月～2月の期間は火曜定休（祝日の場合は営業）
P：有り

四万十川学遊館 あきついお

住所：四万十市具同8055-5
TEL：0880-37-4110
営業時間：午前9時～午後5時
休館日：月曜 ※祝日の場合は営業、翌日休み、春休み・GW・夏休みは無休
駐車場：有り
入館料：大人880円、中・高生440円、小人（4歳以上）330円

提供：ほっとこうち
https://hotkochi.co.jp/

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三山さんと玉井アナがお散歩しているのは、香南市と香美市の間を流れる物部川。

今回2人は、物部川で今の時期にしか楽しめない「あゆ釣り」に初挑戦する。

大の釣り好き三山さんでも初めてだという「あゆ釣り」。一体どんな楽しみ方ができるのだろうか？

案内してくれるのは、あゆ釣り歴18年の名人・山中紳司さん。

会社勤めの傍ら、あゆ釣りの魅力にどっぷりハマり、今では「尺あゆ（体長30cmオーバー）」といわれる大きなサイズのあゆを釣り上げるほどの腕前を持つ名人だ。

今回、三山さんと玉井アナが挑戦するあゆ釣りは「友釣り」といわれる技法。

針先におとりのあゆを仕掛けて、泳がせながら釣り上げるやり方だ。

あゆの習性を活かした釣り方で、縄張りを荒らしに来たと思ったあゆがおとりのあゆに攻撃してきたところを狙う。

使用する竿はなんと9m！

とても重そうに見えるが、片手でひょいっと持ち上げられるほど軽く、約200gほどしかない。

水流の激しい川場で、移動の難しさをカバーするため、このような釣り竿を使用するそうだ。

あゆ釣りに備え、着替えを済ませて準備万端な三山さんと玉井アナ。

漁協で購入した遊漁券もしっかり装備し、いざ物部川へ！

ロケ前日は大雨だったため、川のコンディションは最悪な状況。

あゆのエサとなるコケが土砂で削ぎ落とされてしまっているため、かなり厳しい戦いになりそう。

ところが、一投目を投げた瞬間、すぐにグググと引きが来た！まさかのヒット！

しかし、手元まで引き寄せる前にバレてしまった。

山中さんいわく、あゆの群れに当たったのではとのこと。

チャンスをものにできなかった三山さん、悔しそうな表情だ…

あゆ釣りの楽しさは、狙ったポイントで自分が思い描いた通りに釣れた時の「よろこび」。

戦略がポイントとなる魅力溢れる釣りだ。

三山さんと玉井アナは、自分なりの戦術で攻めのある釣りに挑戦したが、残念ながら本日の釣果はゼロ。

川のコンディションに大きく影響された結果となった…

物部川漁業協同組合が目指す理想の物部川の姿

釣果ゼロで肩を落としている三山さんと玉井アナに、物部川漁業協同組合の組合長・松浦秀俊さんから粋な計らいが。

釣って楽しむはずだった「あゆの塩焼き」をご馳走してくれるという！

お言葉に甘えていただきます！

パクリと1口。体を動かした後の食事は最高だ。

三山さん：美味しい〜あゆの香りが良いですね！色々なところであゆを食べていますが、物部川のあゆが一番美味しいです。

松浦さんから三山さんに見せたいお写真があるということで、貴重な1枚を見せていただいた。

昭和40年頃の物部川の様子が写された1枚。かつては多くの人で賑わい、あゆ釣りを楽しんでいたという。

森林伐採や気候変動で土砂が川に流れ、あゆが減り続けていることを危惧する物部川漁業協同組合は、7年前からあゆの産卵場所を作り続けている。

あゆ釣りの楽しさや、川の大切さを想う気持ちを決して忘れてはいけないと、後世に繋ぐ活動を行なっているのだ。

これからも人間とあゆが共存できる川にしたい！そんな思いで物部川流域に住む方々は母なる川に親孝行をしていた。

今もこうして釣りを楽しみ、美味しくあゆをいただけるのは、地道な活動で自然環境を保つ取り組みがあってこそだと心に刻んだ1日であった。

今回のさんさん歩はここでお開き。

次の「さんさん歩」はどこへ行こうか？次回の記事もお楽しみに。

物部川漁業協同組合
住所：高知県香美市土佐山田町1865
電話：0887-53-3224

情報提供：高知さんさんテレビ
文／さたけゆうや

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水質日本一に選ばれた仁淀川や「最後の清流」と呼ばれる四万十川などが代表的な高知の「川」。

その他にも多くの河川があり、それぞれの流域で川エビやうなぎ、アメゴ（アマゴ）やツガニ（モクズガニ）、ゴリ（ハゼ類）、スジアオノリ、そして「あゆ」といった川の幸による食文化が培われてきました。

高知は「あゆ王国」

特に、「あゆ」は全国的にも高い評価を受けています。

毎年全国各地の選りすぐりの河川のあゆが集まり「姿」「香り」「わた」「身」といった審査項目でその年の一番の河川を選ぶ「清流めぐり利きあゆ会」では、過去23回の大会のうち9回も高知県の河川がグランプリを獲得しており、昨年も高知県東部を流れる奈半利川がグランプリに選ばれました。

川の石についた苔を食べるあゆは、川の水質など環境によって味や香りに違いが現れます。

実際に食べ比べてみると、「こんなにも違うのか」と驚きます。

今年の「清流めぐり利きあゆ会」は、9月に高知市で開催される予定です。

高知の「天然あゆ」を食べるフェアを開催中

高知県では、そんな高知の美味しいあゆをもっと知ってもらい、もっと食べてもらいたい！ということで、「あゆ王国高知」をPRする取り組みを行っています。

特別サイトでは高知県内で天然あゆが食べられるお店の紹介や、お家でのあゆの調理法、さかなクンが登場する利きあゆ動画などをご紹介しています。

さらに！高知県内のお店を巡って天然あゆを食べると、50名に5000円相当のプレゼントが当たる「こうち天然あゆフェア」を9月30日（土曜日）まで開催しています。

あゆと言えば塩焼きや甘露煮でよく食べられますが、日高村の能津集落活動センターミライエでは、ちょっと変わった「イタリアン鮎釜飯」（期間限定、前日までの完全予約制、1日20食限定）を味わうことができます。

県内屈指のトマトの産地である日高村産トマトを使った自家製ソースに仁淀川の天然鮎の甘露煮を使用。鮎は骨まで柔らかく、トマトの酸味によく合うと好評です。

ぜひ、この機会に高知の天然あゆを味わってください。

【能津集落活動センターミライエ】
場所：高知県高岡郡日高村本村226-1
営業時間：午前10時〜午後4時
定休日：月曜日（年末年始・臨時休業あり）
電話：0889-39-1857
イタリアン鮎釜飯は期間限定（10月末まで予定）、前日までの予約必須です。上記にお電話ください。

8/27（日）「こうち天然あゆまつり」であゆの食べ比べをしてみませんか？

今週末の8月27日（日曜日）に、高知市オーテピア西敷地（高知市追手筋2丁目1-7）で「こうち天然あゆまつり」が開催されます。

各河川の漁協が出店する「天然あゆの塩焼き」や天然あゆのつかみ取りコーナー（小学生以下）、さらに当日イベントに来場すると「こうち天然あゆフェア」のスタンプが1つゲットできる特設チェックポイントも開設されます！

まだまだ残暑厳しい中ですが、日曜市と併せてぜひご来場ください。

【こうち天然あゆまつり】
日時：令和５年8月27日（日曜日）午前9時～午後3時
場所：オーテピア西敷地（高知市追手筋2丁目1-7）

あゆを自分で釣ってみる

高知県内のほとんどの河川であゆ漁を解禁する6月1日から9月30日頃までは、各河川でこんな釣り人の姿がよく見かけられます。（漁期は河川によって異なります）

川で釣りをするには、遊漁証が必要です。

年券の他、一日券も販売していますので、釣りを楽しまれる際には必ずご購入ください。

未経験だけど友釣りをやってみたい、という方にはガイド付きで友釣りを体験できるプランもあります。

自分で釣って、その場で焼いて食べるあゆは絶品です。

天然あゆを味わうフェアも、今年の釣りシーズンも、もうまもなく終了。

ぜひこの機会を逃さず、「あゆ王国高知」を満喫ください。

この夏の最新情報は特設ページでも

観光博覧会「牧野博士の新休日」特設ページでは、この夏オープンした新施設やおすすめの夏のお土産、お子様向けのワークショップなども特集しているので、ぜひチェックしてください。

https://kochi-tabi.jp/makino-expo/

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この2年、お家時間が増えて、お家ご飯も増えた方が多いかと思います。

そこで悩むのが毎日の献立。

お手軽に美味しいご飯が食べたい！いつもと違った美味しいおかずが食べたい！

そんな方に、高知のウマウマな飯とも3選をご紹介します。

それぞれ通販で購入することができますので、是非是非記事をご覧ください！

絶品飯とも！カツオの旨味が贅沢にブレンドされたごはんのお供！土佐市の「土佐のぶしみそ」

太平洋に面した高知県土佐市で作られる「土佐のぶしみそ」は、昔ながらの土佐の鰹節の製法にこだわる「竹内商店」が、こちらも昔ながらの製法にこだわる「だるま味噌」と協力してつくりあげた最高の「ごはんのお供」である。

「土佐のぶしみそ」は、鰹を茹でた後、軽く燻製させた「生節」と、「メジカ」と呼ばれる濃厚なコクが特徴の「宗田節」でとった出汁、そして出汁殻を味噌と混ぜ合わせたもの。芳醇な出汁の風味と生節と出汁殻の食感が楽しめる味噌である。

また、保存料や化学調味料などは一切使用しておらず、食の安全に配慮したこだわりの逸品なのだ…

続きを読む絶品飯とも！カツオの旨味が贅沢にブレンドされたごはんのお供！土佐市の「土佐のぶしみそ」

絶品飯とも！黄金生姜の辛み引き立つ「うなぎ生姜」と、四万十伝統の焼鮎だしが香る「のりの佃煮」

日本最後の清流と呼ばれる四万十川の中流域、大正地区に四万十生産有限会社はある。

青々とした山並みと雄大に流れゆく四万十川を望む山間部で、「四万十川からよいものを皆様にお届けしたい」との思いから会社を立ち上げたのは、1997年のことだ。

以来、炭火でじっくり鮎を焼き上げる「焼鮎」などの伝統技法を守りながら、実直にただひたすら美味しいものを作り続け、多くの人気商品を生み出してきた。

今回紹介する「うなぎ生姜」も、そうして産み出された大人気商品のひとつだ…

続きを読む絶品飯とも！黄金生姜の辛み引き立つ「うなぎ生姜」と、四万十伝統の焼鮎だしが香る「のりの佃煮」

絶品飯とも！柔らかな辛さと濃厚なカツオの旨味！中土佐町久礼の「漁師のラー油 カツオ」

中土佐町久礼では、久礼大正町市場をはじめ、町内各地でその日に水揚げされた一本釣りの新鮮なカツオを楽しむことができる。

真冬の休漁期が過ぎ、カツオ漁が始まれば、カツオを目当てに人々が押し寄せ、毎年5月の初鰹の時期に開催される「かつお祭り」の来場者は、1日に18,000人を超える。まさにカツオの町なのだ。

そんなカツオの町久礼で開発されたのが、「漁師のラー油 カツオ」である。

一本釣りの新鮮なカツオを、焼き節にしてからほぐし、唐辛子、フライドガーリック、フライドオニオンなどと合わせて仕上げる。工程はすべて手作業で、丁寧にじっくりと手間をかけて作られている。

たっぷりとごはんにのせても刺激が強すぎない、上品で柔らかな辛みと、確かなカツオの旨味で大人気のごはんのお供である…

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高知のウマウマな飯とも3選、いかがでしたか？

高知にはまだまだ美味しいものがたくさんありますから、「高知家の〇〇」でいろいろ探してみてくださいね！

高知のあれこれ記事まとめサイト「高知家の〇〇」

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高知県の中心を流れる仁淀川は、全国一級河川水質ランキングで5年連続で一位を獲得している、美しく豊かな川だ。

西日本最高峰の石鎚山を源流とする、その青く透明な川の輝きは「仁淀ブルー」と呼ばれ、見る者の目を奪う。

その美しき仁淀川の女王が鮎である。仁淀川の、天然の鮎の香気と美しき姿形は、他の川魚と一線を画すと言えるであろう。

そんな、仁淀川の天然鮎の味わいを家庭で楽しめるのが、「鮎屋仁淀川」の「仁淀ブルー友釣りあゆ」である。

「鮎屋仁淀川」が販売する鮎は、すべて「友釣り」で釣り上げられた、仁淀川水系天然の鮎である。

鮎はエサである川底の苔を守るための縄張り意識がとても強く、他の鮎が縄張りに入ると体当たりをして、他の鮎を追い払おうとする。

その習性を上手く利用した釣法が「友釣り」だ。おとり鮎の鼻の穴にハナカン を通し、川に放し、縄張りを守るため 体当たりをしてきた鮎を仕掛けた針で引っ掛けて釣りあげる。

「友釣り」は鮎の魚体へのダメージが少なく、釣ったあとの鮮度維持において、非常に優れている。新鮮な美味い鮎を食べるなら、「友釣り」に限るというわけだ。 

釣り上げられた鮎は、塩を加えた氷水で急速に冷やし締めたのち、真空パックに詰め冷凍する。

きちんと丁寧に処理された「仁淀ブルー友釣りあゆ」の鮮度は抜群で、天然鮎の美味さを存分に味わうことができるのだ。

仁淀川で鮎とともに生きること

岩屋川や長者川、中津川、安居川、土居川といった清流が流れ込む仁淀川。

「鮎屋仁淀川」を営む、西脇康之さん西脇亜紀さん夫妻は、それらの仁淀川水系で、年間3000匹以上の鮎を釣り上げる鮎師だ

二人が佐川町庄田で暮らし始めたのは2016年のことである。

京都で出会った二人は、あるとき亜紀さんの生まれ故郷である高知を訪れることとなる。

鮎釣りが趣味であった康之さんの、「高知の川が見たい」という希望で、鏡川、仁淀川、四万十川の順に訪れる予定であったが、仁淀川を見た瞬間、康之さんは「ここに住む！」と心に決めたのだ。

そして、二人が選んだ場所は佐川町。2017年より、「鮎屋仁淀川」として鮎の販売を行うかたわら、自伐型林業に取り組んだり生姜農家の農業補助などにも取り組みながら、佐川町での生活を楽しんでいる。

二人の「鮎に関わって暮らしていきたい」「田舎でやりたいことをやって暮らしたい」という願いは、確かにここでかなっているのだ。

鮎に触れる快感。憧れの鮎友釣り体験

古来より続く、独特の伝統釣法「鮎の友釣り」は釣り好きならずとも、一度は挑戦してみたいものである。

しかし個人で一から始めるには、釣り竿やその他の装備も多く、なかなかにその敷居は高い。

そんな中、「鮎屋仁淀川」では「もっと気軽に鮎に触れる機会を」と、6月から9月の間、鮎の友釣り体験をおこなっている。

友釣り用の釣り具一式はもちろん、滑り止めのフェルト靴や膝あてなどもフルレンタルで対応してくれるため、用意するのは日焼け防止・怪我防止のための、濡れてもよい長袖・長ズボンだけでいい。

釣り上げた鮎は、発泡スチロールの簡易クーラーボックスも用意してくれているので、そのまま持ち帰ることができる。

また遠方の方には、送料着払いで冷凍真空パックでの発送にも対応してくれるので安心だ。

2020年の体験開始から、2シーズンで98名の友釣り体験者を受け入れてきたが、ボウズ（釣果0匹）はいないという。

その評判はひろがり、家族連れや昔から鮎の友釣りに憧れを抱いていた年配の方など、多くの人を仁淀川へと呼びこんでいる

「来年は手伝ってくれる鮎師をよんでこないかん」と今から西脇夫妻は今から準備を始めている。

「自分で鮎を釣り上げ、その鮎を食す感動」を味わってみてはいかがだろうか。

天然鮎を美味しくいただく「鮎の塩焼き」と「鮎めし」

せっかくの天然鮎。その身の味わいと、鮎の香りをもっとも感じられるのは、やはり「鮎の塩焼き」であろう。

「仁淀ブルー友釣りあゆ」をお取り寄せの際、同封される美味しい塩焼きの作り方を見てみると、

１､あらかじめ魚焼きグリルを温めておきます。
２､鮎を袋から出して、水道水に５～10分浸して半解凍にし、鮎についた余分な水分を拭き取ります。この時鮎の表面についた、ぬるぬるの粘膜はとらないようにしてください。
３､鮎に塩を振ります。塩は20～30㎝上から振り、ヒレにはたっぷりと化粧塩をつけてください。塩を振ったらすぐに焼いてください。また、粘膜がとれないように塩を振ったあとで、鮎の表面をこすらないようにしてください。
４､弱めの中火で片側をじっくり焼いて、黄金色になったらひっくり返してもう片側を焼いてください。火を強くせず、じっくり焼くのがおいしく仕上がるコツです。

とある。

焼き上がりの熱々をいただけば、香ばしいその味わいに相好をくすずことであろう。

次に「鮎めし」である。「鮎めし」はその見た目はもちろん、骨をとって給するために食べやすく、子供や魚を食べるのが苦手な方にも人気な逸品である。

焼いた鮎を米の上にのせ、炊き上げるレシピも多くみられるが、「鮎屋仁淀川」のおすすめは、型が小さめの鮎からとった出汁に、塩と醬油、酒を加え味を整え、その出汁で米を炊き上げたのち、別に焼いた鮎をほぐし混ぜ込むという。

一口いただけば、鮎特有の香りと味が口内に広がる。

鮎の身が焼きたてのため、ふっくら香ばしくたまらない。また、はらわたも一緒に混ぜ込んでいるために、嫌味のない苦みが味を引き締める。

やはり川魚のなかでも鮎は別格といえるであろう。

このほかにも天ぷらや唐揚げ、南蛮漬けなど、鮎の楽しみ方はいろいろだ。ぜひご家庭で、「仁淀ブルー友釣りあゆ」を味わっていただきたい。

「仁淀ブルー友釣り鮎」の購入はこちら

「仁淀ブルー友釣りあゆ」は鮎屋仁淀川のHPの「ショッピング」の案内より購入することできる。

鮎の漁期が終わってからも、3月末までは在庫がある限り販売を行うが、4月からは6月の鮎漁解禁日に向けての予約販売となる。

高知が誇る清流仁淀川の「仁淀ブルー友釣り天然鮎」をぜひお試しいただきたい。

鮎屋仁淀川

住所：〒789-1216　高知県高岡郡佐川町庄田636-1

TEL：050-3703-2426（川で漁をしているときは電話に出ることが出来ませんので、折り返しご連絡いたします。）

HP：https://www.ayuya-niyodogawa.com/

今なら『ANAに乗って「高知家」応援キャンペーン』で鮎屋仁淀川の「仁淀ブルー友釣りあゆ」を手に入れるチャンス！。

【記事】本日から！総計1,000名様に高知の特産品が抽選で当たる『ANAに乗って「高知家」応援キャンペーン』がスタート

『ANAに乗って「高知家」応援キャンペーン！』ページへ

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