シンプルながらも、その甘さと酸味の奥深い味わいは、まさに至福のひととき。

今回は、そんな定番料理のケチャップオムライスが自慢の高知のお店を3つ厳選しました。

名士に愛され続けた昭和の贅沢を味わう レストラン「コックドール」食べ歩きスト・マッキー牧元の高知満腹日記

瀬戸内寂聴氏や山本一力氏、王貞治氏や五木寛之氏も愛するという誠実が、高知にある。

昭和26年創業の洋食屋「コックドール」である。

どの料理にも、昭和の丁寧な仕事が行き届いている。

美しく豊満な体を見せつける「オムライス」は、チキンライスの控えめな味付けが米自体のうまさを感じさせ、スプーン持つ手を加速させる…

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店舗情報

レストラン コックドール

住所：高知県高知市帯屋町1丁目13−13

電話：088-872-0745

JR四国土讃線 高知最北駅の洋食屋「きっちん なかとよや」の店名が家族LOVEすぎてほっこり

出発から1時間。ずいぶんと山深く、果たしてこの先に店があるのだろうかと思い始めた頃、高知と徳島の県境、JR土讃線の高知最北の駅「土佐岩原駅」のすぐ近くの洋食屋「きっちん なかとよや」が現れた。

ここ「きっちん なかとよや」は、オーナーシェフの下村泰司さん（65歳）が高知の食品メーカーを辞めたのち、寂れていく故郷をなんとか活性化したいという思いから始めたお店なのだ…

…運ばれてきたのは一番人気の「オムライス」。

いったい誰が思いついたんでしょうね、オムライスにケチャップソース。

卵の黄色とトマトの赤が、食欲かきたてまくりです…

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店舗情報

きっちん なかとよや

住所：高知県長岡郡大豊町大久保139-4

電話： 090-9456-2987

【高知グルメ】絶妙な火入れで作った滑らか卵！やみつきオムライスが人気の「しおん」地元タウン誌おススメ情報

やってきたのは、高知市中心部から東へ車で約50分の安芸市穴内。

安芸市街地からは車で5分ほどの場所にあり、南は太平洋、北は山々に囲まれた自然豊かな場所だ。

そこにある、喫茶と美容室「しおん」は、窓外に緑が広がり、静かで心地良い時間を過ごすことができる…

ランチの人気メニュー「濃厚やみつきオムライス」（900円）は王道の味付けで年代問わず楽しめる仕上がり…

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店舗情報

住所：高知県安芸市穴内乙1469

電話：0887-37-9883

高知の王道オムライスおすすめ3選、いかがでしたか？

高知にはまだまだ美味しいものがたくさんありますから、是非あちこち行ってみてくださいね！

高知家の〇〇編集部

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「私の家の食卓」という、高知県南国市の高知龍馬空港の2階にあるレストランである。

私は、高知からの帰りに寄ることが多い。

ここで頼むのは、「ナポリタン」、「だし巻き玉子」、そしてその時々の季節のメニューで、この日は「すき焼き」である。

何？  そんな料理、どこでも頼めるだろうって？

確かにそうである。

だがここは高知、実はすべて、ここにしかないナポリタンであり、すき焼きであり、だし巻き玉子に出会えるのであった。

まず「ナポリタン」からいってみよう。

高知の海や美しい河川をイメージする藍色の皿に乗ってナポリタンは、一見どこにでもあるそれと、変わりばえがない。

奥には、ミニサラダにタバスコ、粉チーズが添えられていて、喫茶店で食べるそれと、どこが違うのという感じである

だがこのトマとソースには、高知の特産品であるフルーツトマトを使っているという。

言われてみれば、ケチャップの濃い紅ではなく、自然な赤色である。

食べれば、ケチャップではなく、高濃度のフルーツトマトを使っているだけに、トマト自体の甘みと酸味が生きている。

普通のナポリタンは、粉チーズとタバスコをガンガンかけて食べてしまうが、このナポリタンはそうしてしまうと、トマトの自然な味わいが隠れてしまうので勿体無い。

そのままで食べるのがおすすめである。

食後も気分は穏やかで、充足感に満たされる。

そんなナポリタンなのであった。

次に「だし巻き玉子」を食べてみよう。

「だし巻き玉子」、フルフルと震えながら運ばれる。

その揺れを見て嬉しくなる。

つまり出来たてであり、だしをたっぷり入れて作っている、証拠なのであった。

しかも卵は、黄身の味が濃いことで知られる土佐ジローの卵である。

卵の香りと黄身の甘みがたっぷり詰まっただし巻き卵に、思わず「うまいっ！」と、叫ぶ。

合わせるのは、ぶしゅかんサワーか。

次に「すき焼き」といってみよう。

これもまた普通のすき焼きではない（そういうと、高知の人たちは驚くが）。

高知特有の、にんにく葉のすき焼きであった。

脂の刺しがくどくない土佐の和牛と、ニンニクの香り漂うニンニク葉が、手を結ぶ。

ニンニク葉は日本中にあるが、常食されるのは高知だけであろう。

牛肉でニンニク葉を巻いて、生卵につけて食べるのもいい。

食べるに従って、ニンニクのクセと牛肉の滋味が合わさって、コーフンしてくる。

こいつを燗酒で迎え撃つ。

もちろん酒は、美丈夫や土佐鶴、司牡丹といった高知の酒である。

ナポリタン、だし巻き玉子、すき焼き。

高知の色を強く出したこれらの料理に、すっかり気を良くした私は、

須崎のねいり（カンパチ）のかま塩焼きも頼んだ。田野屋銀象の塩で焼いたのだという。

ああ、素晴らしい。

脂がグッと乗っていて、身の張りがある。

こいつを口いっぱいに頬張って、酒を飲む。

幸せだなあ。

「うちんくの食卓」恐るべし。

全国の空港レストランでさまさまな郷土料理を食べてきたが、一般的なメニューも郷土色が現れて、しかも丁寧に作られている店はなかなかない。

よし今度は最終便をとって、その２時間半前に空港に着き、いろいろ頼み、飲みに飲んで、ベロベロで飛行機に乗ってやる。

それこそ飲兵衛王国、高知らしい過ごし方ではないか。

店舗情報

住所：高知県南国市久枝乙58番地

TEL：088-863-2907　※高知空港ビル営業部

営業時間：6時20分～19時40分(オーダーストップ 18時50分)

定休日：なし

※ターミナルビル開館・閉館時間により変動することがあります

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 「冬の卵はうまいんです」。

オムライスをいただき、思わず「おいしい」と、つぶやいた僕に向かって、ご主人の西奥起一さんはにこやかに話された。

ここは高知市から東に車を1時間弱走らせた香美市香北町にある、古民家を改築したカフェ「Ocho (オーチョ)」である。

カフェの他に、キャンプ、アウトドア用品の販売、四万十川のパックラフト川旅キャンプツアーも出かけていらっしゃるとのことで、カフェと併設されているコーナーにはアウトドアグッズが整然と飾られている。

メニューを開けば、「自然卵のオムライス」、「卵のせキーマカレー」、「プリン」の三品と、至って潔い。

早速、その三品をお願いした。

オムライスが運ばれる。

その姿は、まん丸のドーム型で、オムレツはいわゆる“たんぽぽ風”と呼ばれる裏返しでライスの上に覆いかぶさっている。

手前には、生クリームを流したデミグラスソースが敷かれていた。

外光に照らされて、艶々と輝く半熟卵が美しい。

だが見惚れているわけにはいかない。さあ、いただこう。

スプーンを口に運んだ瞬間、「おいしい」と、思わず呟いた。

卵の美味しさをまず感じたのである。

完璧な半熟のオムレツは、黄身の味わいが深く、胸がうずく。

さらには、デミグラスは優しく、出過ぎていない。

チキンライスもあっさりとした塩梅で、ソースもチキンライスも、卵の繊細で穏やかな甘みを引き立てようと配慮されている。

それゆえに、極めて卵の美味しさが引き立つのであった。

聞けばご主人は、鶏を80羽、自分で育てているのだという。

TOSACO（地元のクラフトビール）のビールの搾りかすと老人ホームの残飯を回収・発酵させて、餌にしている。

そうすると鶏の体がアルカリ性になって、おいしい卵を産むのだという。

「冬の卵はうまいんです」。

先ほど言われた言葉を、噛みしめながらオムライスを食べ終えた。

次はキーマカレーである。

オムライスと同じように、白いご飯の上には裏返した半熟卵焼きがかぶされている。

その麓には、キーマカレーが注がれていた。

これまた、穏やかである。

辛さやスパイス香はあるものの、塩気は淡く、優しい旨味が潜んでいて、半熟卵と馴染む。

店内の静かな落ち着いた空間にも、自然に溶け込んでいる。

そんなキーマカレーであった。

最後はプリンをいただいた。

しっかり焼かれたプリンである。

プリンを口の中に入れ、10回ほど噛んだあたりで、卵の甘みがグッとせりあがってくる。

同時に卵の香りが立ち上がる。

卵のたくましさがそのまま投入されたプリンである。

食後にお話を伺った。

茨城から高知へ移住して店を始められたようで、その前はメキシコにいらっしゃったという。

なるほど、だからスペイン語で店名をつけられたのか。

飼っていた犬を遊ばせるために茨城の郊外に移住し、大手の養鶏の仕事に就かれたのだという。

だがそのやり方にショックを受け、自分の家の卵は自分で作ろうと決意し、カフェもやりたいと、色々探して高知にたどり着いたのだという。

そして、もう17年になる。

自分が育てた卵でオムライスを作る。

そんなことをされているのは、日本でこの店だけかもしれない。

今度は、その卵を使った目玉焼きやフレンチトーストをぜひ食べさせてください。

店舗情報

Ocho（オーチョ）

住所：高知県香美市香北町永野207

電話：0887-59-3759

※営業時間・休日はお店のInstagram、Facebookでご確認ください。

Instagram：https://www.instagram.com/ocho_oc/

Facebook：https://www.facebook.com/ocho8.cafe

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メニューを開くと，

「みなさんの空腹を、食べたいものを、なんでも叶えます。受け止めます」

そんな意気込みが伝わってくる。

オムライスやスパゲッティ、エビフライやハンバーグなどの洋食メニュー。

ラーメンやちゃんぽん、焼き飯などの中華料理、握り寿司にうどん，蕎麦サンドイッチにステーキにスースリング焼肉定食。

刺身定食、鰻かばやき、天ぷらにカツ丼、牛丼、親子丼…。

約75種類の料理が、「さあ食べて、お腹いっぱい食べて」と、声高々に叫んでいる。

ここ、高知県西部の宿毛（すくも）市にあるレストラン「スワロー会館」は、まさに、なんでもありなのである。

「よっしゃ、その気持ち受け止めようじゃないの」。

我々も，その強い意思を受け止め，バラエティー豊かに料理を頼んでみた。

まずは、ケンボロー豚を使った「ケンボローカツ丼」である。

いい。

揚げたてのカツは、カリッと小気味良い音をたて、歯が入っていく。

丼つゆも甘すぎず、バランスがいい。

そしてなにより、肉が噛み締めがいがあって、柔らかいご飯との対比がおいしさを募らせる。

肉を食らっているという満足感が押し寄せるカツ丼なのであった。

次に中国料理で、「焼きめしラーメンセット」をいってみた。

ラーメンのスープは甘めで、昭和的懐かしさが漂う。

チャーシュー、すまき（高知のかまぼこの一種）、薄いしなちくという、具の配属もいい。

一方の焼きめしは、チャーハンではない。

すまき、玉ねぎ、ねぎ、人参が入って、焼きめしとしての本分を守り、醤油が焼けた香ばしさが食欲を誘う。

これまた昭和で、昭和の麺と飯が、おじさんの哀愁を誘うのであった。

次は洋食部門から、店名がついた「スワローランチ」をいってみた。

鳥足の唐揚げ、ハンバーグ、エビフライ、サラダ、ライス、ポタージュという布陣である。

鳥足の唐揚げは、ガリッと揚がった皮の香ばしさと食感がいい。

この皮の下から、食べ応えがある、むっちりとした肉が現れて、思わず笑顔を呼ぶんだな。

ハンバーグは柔らかく、子供が好きな肉肉しくないタイプである。

だから無性にご飯が恋しくなる。

そして、エビフライは偉大であった。

大きな海老で、存在感と甘さがある。

それにたっぷりとタルタルをつければ、再びご飯が恋しくなる。

この充実具合に、追加で「オムライスとハンバーグ」もいってみた。

やり過ぎだな、ハハハ。

予想通り大きなオムライスで、たっぷりとケチャップがかけられ、心を子供に戻してくれる。

〆は「スースリング焼肉定食」である（スースリングとは蓄熱性の高い鉄板）。

おろしニンニクを絡めた焼肉で、そこに甘辛いタレをかけて食べる。

これは最高の「ご飯進む君」である。

肉をかじってご飯をかき込むのもよし、ご飯の上に乗せて食べるのもよし。

いやあ、こうやってみんなで、単純な美味しさを享受、共有しつつ食べるご飯は楽しいなあ。

周りを見れば、家族連れが多い。

きっとこのあたりの家族は、家庭で行き詰まったり、困った時には、「スワローに行こう！」作戦をとるのかもしれない。

そうすれば、「わーい！やったあ！スワローだあ」的に、盛り上げがるに違いない。

地域家庭の円満を支えているレストランなのだろう。

聞けば、元々はドライブインで、結婚式場に発展し、このファミリーレストランになったのだという。

もう53年の歴史があるというから驚きである。

有名なファミリーレストランより歴史あるではないか。

しかもセントラルキッチンではなく、この場ですべて作られている。

聞けば、75種類の料理を、70席のお客さんたちに対して、実質3人だけで作っているのだという。

すごい能力である。

店名の由来を聞いた。

「みなさんから、ヤクルトスワローズのファンなのですか？そう聞かれますが違います。つばめが毎年同じところに戻ってきて巣を作るように、お客様にいつもここを愛して欲しい。先先代の初代がそれを願って作りました」。

53年間、多くのお客さんに愛されてきた理由は、ここにあったのである。

高知県宿毛市平田町戸内1717-2「スワロー会館」にて

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「高知県民は朝からお酒を飲んでいる」と言われてちょっと誇らしく思うのは高知県民だけかもしれない。

そんな高知で、昼から飲むなら観光客にも大人気のスポット「ひろめ市場」が定番となっているが、地元の昼飲みの元祖「葉牡丹」もまだまだ健在だ。それぞれのお店のメニュー、値段、雰囲気の3項目で勝手に評価してみたい。

葉牡丹

まずは昼11時から開店している「葉牡丹」へ。

店内に入ると昭和の居酒屋の雰囲気に思わずほっこり。

開店から30分も経っていないのにカウンターにはお客さんがチラホラ。50年以上続く居酒屋だけあって年配層が多いのだが、若者グループも珍しくない。隣の席では「また今年も宜しくお願いします！乾杯！！」と平日の真昼間から新年会をするグループの挨拶に思わず笑みがこぼれる。

メニューは豊富で目移りしながら、お酒に合いそうな品々を注文。

まずはビールと日本酒が先に到着したのでそうそうに乾杯。情緒あふれる雰囲気と昼から飲む酒の美味しさは格別だ。

ところで、なぜ葉牡丹だけ昼間から店を開けているのだろうか？

店主さんにお話を聞くと、こんな答えが。

「昔は昼からやりゆう居酒屋もようけ(たくさん)あった。今はどこも昼は辞めてしもーて、うちくらいしか空いてないがよ...。うちも辞めようかと思ったけんど、母に絶対に辞めるなって言われたき昼も空けちゅうがよ！笑」

なるほど。ありがとう、お母さん！

そうこうしていると頼んだ料理が続々と到着。

どれも美味しいが、オススメはなんといってもホルモン煮込み。

薄味の出汁が効いた煮込みで、味噌などの濃い味付けではないのでいくらでも食べられる。

こちらは土佐巻きという、カツオ、大葉、にんにくを巻いた寿司。カツオの厚みも大満足だ。

続いてオススメしたいのがオムライス。居酒屋でオムライス？ と思うかもしれないが、実は葉牡丹の人気メニューだ。

えっ、オムライスと味噌汁がセット！！！？

高知のモーニングはトーストと味噌汁がセットで出てくると驚かれることもあるが、オムライスにも味噌汁がついてくるのか...。ケチャップライスを薄皮の卵焼きで巻いた昔ながらのシンプルなオムライスを食べることができるのも50年続く老舗ならでは。しかも味は絶品。

老舗の雰囲気は老舗にしか出せないもので、ゆっくりと流れる時間の中で深い話もゆったりとできる。

「あー、ずっとここに居られる。」

そんな気持ちになるお店だ。

「葉牡丹」の紹介はここまで。

次回は高知観光の王道「ひろめ市場」でも昼から飲んでみよう。

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